辣子土豆窍门

一、土豆炒辣子怎么做好吃窍门

主料土豆2个辣椒6个辅料蒜粒适量调料盐适量生抽适量蚝油适量方法1. 土豆切片辣椒切块。2. 锅里不给油放入辣椒干煸一会。3. 倒入油和蒜粒。4. 倒入土豆片，适量的盐，生抽翻炒。5. 加入水煮。6. 口感喜粉就多煮会。7. 起锅前加少许蚝油炒匀即可，出锅了。

二、家常土豆炒辣子鸡的做法窍门

首先准备食材，干红椒一大把，花椒一小把，小葱切成段，香菜切碎，鸡肉小半个，剁成小块，不要剁的太大。2.锅内烧水烧水，先焯一下鸡肉，倒入鸡肉，水开后煮1分钟，捞出后冲洗，再沥干水分。3.把鸡肉置到盆中，加入料酒，鸡精，拌匀腌制5分钟，在等腌制的过程中，我们起锅烧油。4.烧到微微冒烟时，再把腌好的鸡肉上，加入少许干淀粉，薄薄的一层扑在鸡肉上，这一步的操作不可过早，一定在油热以后进行。现在，依次向锅里放入鸡块，开小火，慢慢炸，如果有粘连的，用勺子轻轻打散，一直保持开小火，把鸡肉炸透炸干，炸成金黄色就可以捞出控油。5.锅里加入清水，水开后倒入花椒和干红椒，焯水20秒倒出，这一步的目的是为了，更快的激发出干红椒和花椒的味道。6.锅里加入植物油，油热后，倒入花椒和干红椒，炒出香味，把锅从灶头上拿开，倒入鸡块，香葱 香菜，加入味精，鸡精，白糖，然后快速翻炒，化开调料，起锅时，散上白芝麻，就可以装盘了。

三、土豆炒辣子做好吃又简单窍门

1，土豆去皮后，切成小薄片，多泡几遍水去掉淀粉。2，然后漂洗片刻。3，然后准备蒜泥，尖椒和瘦肉。4，然后开始炒土豆，油倒入锅中，待油热了放入尖椒和蒜泥。5，接着把土豆倒入锅中翻炒。炒的过程中边加水边炒，防止粘锅。6，最后快熟的时候放入盐，酱油等调料。出锅即可。