上汤白菜窍门

一、上汤白菜的做法视频窍门

大白菜上汤：猪肉一两，洗净剁成末，加一茶匙生抽，半茶匙油腌着(时间不限) 。大白菜一斤洗净，切成你喜欢吃的形状。蒜头三两颗，拍碎；姜片三两片。热锅爆香蒜头和姜片。把猪肉末放进去炒至变色，这时候把大白菜放进去同炒。炒两分钟加水淹过菜面。加两茶匙鸡粉，大火收汁。以个人口味加盐等调料（个人口味），喜欢竦的可加竦椒同煮。

二、上汤白菜的做法窍门

1、原料：大白菜一株，猪肉150克，鱿鱼、香菇、虾米、鱼露、白盐各少许。2、制作：大白菜洗净，用沸水汤软，猪肉切碎，鱿鱼、虾米切细混匀，再将白菜扯开成片，把肉蓉放白菜片内裹好（小菜丝捆紧），放油锅炸后，用碗装好，蒸熟即成。3、具体做法：将白菜去头及外叶，拆开洗净，晾干水分后，将菜茎切成2段，每段长约6厘米。4、将猪油下鼎烧沸，把白菜放人爆过,用爪液篱捞起，再用锅1只，内垫竹篾片，把白菜放在竹蔑片上面。5、把五花肉片开，成块和鸡壳下沸水锅泡过，盖于白菜，加入上汤、精盐、味精，先用旺火炖15分钟，随后改用文火炖约30分忡，去鸡壳、五花肉，取出装人碗，菜茎放在碗里，菜叶摆在上面，再人蒸笼蒸热。上菜时，取出倒翻在盘 里，滗出原汁下鼎烧沸，加入味精、胡椒粉、芝麻油，用湿淀粉勾薄芡淋上，撒上火腿末即成

三、上汤白菜怎样做好吃窍门

主料奶白菜200克皮蛋1介辅料油适量盐适量蒜适量枸杞适量浓汤宝适量 步骤 上汤奶白菜的做法步骤11.奶白菜和皮蛋备好。奶白菜洗净，分成小块 上汤奶白菜的做法步骤22.皮蛋剥壳，切成小粒。 上汤奶白菜的做法步骤33.锅烧热，放适量的油，烧热后，爆香蒜，再倒入奶白菜，翻炒 上汤奶白菜的做法步骤44.加适量的盐，炒软 上汤奶白菜的做法步骤55.放适量的清水，加入一勺浓汤宝 上汤奶白菜的做法步骤66.煮至奶白菜变软，汤汁有味道，加入皮蛋丁 上汤奶白菜的做法步骤77.搅匀，小煮片刻 上汤奶白菜的做法步骤88.最后撒小把枸杞，搅匀即关火。 上汤奶白菜的做法步骤99.装盘