鸡的菜窍门

三、干煸鸡心的家常做法大全家常菜窍门

你好！！干煸鸡心：主料：鸡心600克，芹芽60克。辅料：植物油120克，豆瓣辣椒酱30，辣椒粉6克，白糖8克，料酒15克，青蒜段30克，姜丝(去皮)6克，盐、酱油、醋、味精适量。做法：1.把鸡心片成0.1～0.2厘米厚的薄片，或者丝2。 把芹芽的根、筋、叶择去，洗干净后切成2～3厘米长的段(过粗的劈开)；3。 把豆瓣辣椒酱剁成细泥；4. 用旺火烧热炒勺，倒入植物油烧到6～7成热，放入鸡心丝（或者片）快速煽炒几下，加入盐，再炒至酥脆，肉变成枣红色，再加入豆瓣辣椒酱泥和辣椒粉，再颠炒几下；5. 然后顺次加入白糖、料酒、酱油、味精，翻炒均匀；6。再加入芹菜、青蒜、姜丝、拌炒几下后，喷点醋颠翻几下盛出，在上面撇上花椒。就算完成啦。特点： 肉色酱红、酥香，麻、辣、咸、甜。谢谢！！