家常菜的一些做法

一、哪位可以告诉一些家常菜的做法和技巧?

1、火爆鱿鱼。食材：鱿鱼圈或鱿鱼须半斤，圆青椒2个，洋葱1个，烧烤酱2汤匙，孜然1汤匙，辣椒面1小勺，熟芝麻一小把，油适量。2、家常菜酸辣土豆丝的具体做法和用料：土豆100克、青椒丝20克、干红椒5克、姜3克、蒜3瓣、油5ml、盐3克、醋3ml、辣椒油5ml。3、家常菜的烹饪技巧豆角茄子食材：豆角250g、茄子250g、油适量、蚝油35ml、大蒜4瓣、红辣椒4个、生抽15ml做法：1)准备好食材。4、醋熘：醋熘的制作方法与软熘基本相同，仅调料上有所差别，即醋的比例较大，成菜酸味突出。糟熘：糟熘是在调料中加入香糟汁的一种熘制方法，成菜有浓郁的香糟味。炸：炸是旺火、多油、无汁的烹调方法。

二、江西一些家常菜做法

毛豆500g，油适量，大蒜五瓣，生姜两片，花椒一把，干辣椒适量，盐适量，生抽一勺做法步骤：1/10毛豆放水里浸泡，清洗干净2/10剪刀剪掉两头，放盐水里浸泡10分钟，再搓洗表面，洗干净捞出3/10准备生姜、大蒜、花椒、干辣椒、胡椒粉4/10锅里热油，放佐料爆香5/10放入毛豆翻炒6/10加入盐，稍微多一些7/10倒入适量生抽8/10倒胡椒粉，继续翻炒9/10加入清水煮开，小火焖煮1个小时10/10入味开吃

三、怎样做一些家常菜做法

食材猪肉（500克）面粉（500克）洋葱（1个）生抽（适量）盐（适量）步骤1、洋葱对切，泡入凉水中。这样做是避免切的时候辣眼睛。五分钟左右，将洋葱切丝，切碎备用。步骤2、猪肉切肉末，放入五香粉，盐，酱油，再放点猪油或素油。倒入热水化开。然后放入切好的姜末和葱拌匀待用。步骤3、和面，温水。软一些。静置五分钟。步骤4、将面团切小块。然后擀成长条。步骤5、放入拌好的馅。从一面卷起来，团成面饼的样子。步骤6、放入电饼铛就这样子。很不错。不会漏馅。步骤7、烙好的馅饼。步骤8、做了一个西红柿鸡蛋汤，美美哒。味道棒呆了。