焗叉烧窍门

一、干烧耗儿鱼的家常做法窍门视频

配料：耗儿鱼10条，料酒2勺，盐4克，大葱一根，姜一块，郫县豆瓣酱3勺，老干妈2勺，土豆一个，芹菜一根，洋葱一个，二荆条3个，糖一勺，鸡精2勺，生抽一勺。

二、番茄酱做红烧茄子好吃又简单 番茄酱做红烧茄子好吃又简单窍门

1、用料：圆茄子1个、番茄酱3勺、葱一小段、普通面粉适量、十三香适量、白糖一勺、盐适量、食用油适量、水适量。2、圆茄子一个，去皮！3、切成两厘米宽，五毫米厚片。4、制作面糊：取大碗一只，放入面粉，十三香，盐，加水搅拌均匀，加水时要少量多次加，不能一次加太多，否则面糊容易稀，以能挂上茄子片为适宜。5、茄子片挂上面糊！6、大饼铛加热，放入食用油。7、茄子片放入饼铛，加热，过程要小火，以免茄子片焦了。8、不停翻动茄子片。9、直到两面金黄出锅，茄子加热后失水收缩，出锅时感觉茄子总量遍少了。10、制作番茄汁：取大碗一只，放入番茄沙司，白糖，少许盐，加水搅拌好。11、炒锅加热后放入食用油。12、放入葱花爆香。13、倒入番茄汁，加热，搅拌。14、放入茄子片，适量翻炒，盖上锅盖，炖煮。15、酸甜美味的茄子出锅喽！

三、土豆烧鸡翅做法窍门 土豆烧鸡翅怎么做

1、主料：鸡翅适量、土豆适量；调料：食盐适量、醋适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽少许、老抽少许、蚝油少许、白糖少许。 2、鸡翅斩小块，加姜片，料酒，蚝油稍腌。 3、土豆去皮切丁，准备好姜蒜，干红辣椒和花椒粒。 4、热锅下油，油热后，依次放入干红辣椒，花椒，姜蒜片爆香。 5、倒入腌好的鸡翅块，翻炒至变色。 6、加入土豆块，一直翻炒到锅底有些粘，再加入没过食物表面的清水。 7、调入生抽，老抽，滴2滴醋，加少许白糖，大火烧开后，盖上盖，转小火焖煮至熟。 8、加入少许盐调味，改大火收汁即可。