鱼鸡汤窍门

三、鲫鱼鸡蛋汤的做法窍门

可以，鲫鱼鸡蛋豆腐汤的食材2人份鲫鱼1条 鸡蛋2个 豆腐1块花生油适量 食盐适量 生姜1块 葱1根 胡椒粉少许 米酒1小杯 鸡粉少许 清水5碗鲫鱼鸡蛋豆腐汤的做法1所有食材：鲫鱼去掉内脏以及鱼鳃、用刷子刷掉腹部黑色腹膜，洗净沥干水，豆腐切块、生姜去皮整块拍扁2用一个汤锅先加上水煮开3煲水的过程中另起一锅煎鱼，锅里放点油烧热，把鲫鱼煎至两面焦黄色即可4煎好的鲫鱼丢进汤锅、加上姜块5余油接着煎豆腐，豆腐块煎至两面金黄铲起一同丢进汤锅6再加点油继续煎鸡蛋，鸡蛋照样两面煎成焦黄色，铲起丢进汤锅里7此时倒下米酒，遮上锅盖保持大火煮开后调成中火熬1个小时左右8熬好汤后关火，调入盐、胡椒粉、鸡粉9豆腐煎过后煮不烂的，捞起蘸酱汁很美味的一道菜10用勺子搅拌碎汤和渣，用过滤网过滤一遍，汤渣倒掉，剩下鲜甜的汤水，撒点葱花即可