酱肉包的做法窍门

一、梅干菜酱肉包的做法（梅干菜酱肉包的做法窍门）

1、材料：白面、甜面酱、香油各适量。 2、主料：梅干菜五花肉辅料：白面甜面酱、少许香油 3、梅干菜泡软洗净，攥出多余水分，剁碎备用。 4、锅中放油，梅干菜下锅炒透炒干，盛出备用。 5、五花肉切黄豆粒大小的肉丁，煸炒变色后放葱姜碎倒炝锅，再放入甜面酱酱炒出香味，放少量香油关火。 6、将炒好的梅干菜放在肉酱里，搅拌均匀。 7、发好的面做剂，擀皮包入馅料，打褶成包子坯。 8、笼屉放上胡萝卜片，放入包好的包子，大火蒸15分钟。 9、蒸好后不要立刻开盖，等3-5分钟再开。

二、韭菜酱肉包子馅的做法窍门

步骤 1猪肉切丁 你们也可以用绞肉机，个人感觉还是手工切的有味道，喜欢吃肥肉的，其实还是肥瘦相间的肉做出来更香步骤 2锅里热油，如果有肥肉就是少放点油，如果都是瘦肉就要多放，油多点后期好存放，除了蒜末，其它的葱姜，花椒，八角，茴香都放锅里，炸出香味捞出倒掉步骤 3把肉放进去，料酒，盐，蒜末，酱，酱油，耗油等熬干水分最后放步骤 4慢火熬至水分蒸发，只剩油，这样即入味，肉也香嫩，后期也好存放，如果存放，一定要熬干水分！！步骤 5把熬好的酱晾凉放在要存放的容器里，锅里留点肉酱做馅料用，底油稍微多一点，把豆腐加进去炒一下，来一点薄盐鲜酱油，一点耗油，放粉条继续翻炒几下步骤 6韭菜要等豆腐肉酱凉了再拌进去，这一步放虾皮，韭菜的水分被油包裹着，这样做出来吃着会更鲜美步骤 7包好的包子蒸烤箱发酵十分钟步骤 8蒸十五分钟左右步骤 9大包子就可以新鲜出炉了

三、冬笋酱肉包子的做法（冬笋酱肉包子的做法窍门）

1、面加酵母，糖，水，揉成光滑面团，发酵至两倍大。发面时准备馅料。2、猪肉搅馅。3、冬笋用开水烫一下，和香菇一起搅成馅，挤干水分备用。4、锅内放花生油，猪油，葱段，放入肉馅炒熟。5、放甜面酱，黄豆酱，生抽，蚝油，盐炒。6、放入冬笋，香菇，炒2-3分钟，放入水淀粉快速翻炒出锅，放冰箱冷冻一会儿。7、发好的面团拿出来，擀成皮。8、冰箱里的馅拿出来，包好包子。9、放锅内，二次醒发半小时。10、大火蒸，上汽后再蒸15分钟，关火等5分钟开盖。11、蒸好，装盘。