油麦菜凉拌窍门

三、凉拌油麦菜的方法窍门

1、食材：丁香鱼50克、油麦菜400克、豆腐100克、葱、姜、蒜适量、盐1克、酱油2毫升、蚝油1毫升。2、把丁香鱼备好，油麦菜去根洗净切成段，豆腐切成块，葱切葱花，姜切末，蒜切成片。3、炒锅里倒入适量花生油，等油五成熟时，放入葱、姜、蒜爆香。4、再加入盐，酱油和蚝油调味。5、再放入油麦菜和豆腐，翻炒至断生。6、再放入丁香鱼，翻炒入味即可。7、然后出锅装盘，这样一盘丁香鱼炒油麦菜就做好了。