肉炒香菜窍门

一、香菜炒牛肉的做法湘菜窍门

做法:1.先把牛肉剁成沫，加上料酒、胡椒粉、少许酱油（上色好看）、适量盐以及一个蛋的蛋清后拌匀，腌制。在此期间把其它材料弄好：老姜切细丝，蒜剁成末，小米椒切碎渣，香菜洗净切小断。2.锅里放油，下牛肉后划开，炒散。3.加入姜，蒜一起煸炒至断生。4.牛肉断生后即加入小米椒一起炒制，尝下味道是否合适。因为之前牛肉有腌制，所以基本不用再加调料。但尝下如果觉得不合适现在也可以调整。最后加入香菜，快速翻炒后放鸡精出锅就好。5.小米椒比较辣，不爱吃辣的一定要少放。喜欢吃辣的还可以增加些。

二、香菜牛肉丝怎么炒才嫩窍门视频