素炖菜窍门

三、素炖菜大全家常菜窍门图片

主料：大白菜1100g、豆腐300g、辅料：花生油适量、盐适量、大葱40g、香菜80g、大料适量、芝麻香油适量、黄豆酱适量、酱油适量、陈醋适量洗净的大白菜备用。将大白菜改刀切成宽一寸、长二寸长方形的块备用。洗净的香菜备用。加入适量花生油、酱油、玉米淀粉调均腌五分钟备用。将大豆腐改刀切成宽一寸、长二寸长方形的块备用。洗净粉条备用。热锅加入凉油放入大料，待油五呈热时加入适量海天黄豆酱、20g葱小火炒香。、放入大白菜翻炒。等白菜炒的水份塌下去。锅中加入水与菜持平，加入粉条后，用白菜将粉条覆盖上。再加入豆腐盖上锅盖中火炖至20分钟。中途用铲子翻炒一下，防止粉条粘锅，可根据炖菜出现汤水的多少，随时调整火源大小。80g香菜切断、20g大葱切碎备用。制作调料汁：加入适量芝麻香油、适量酱油、适量山西陈醋、20g大葱。待白菜和粉条熟了，将制作好的调料汁倒入锅中，再加入适量的盐搅拌均匀关火。炖好的大锅菜。