酱炒蛋窍门

一、鸡蛋炒馒头块的做法大全家常菜窍门

用料主料馒头2个鸡蛋2个调料食盐少许香油少许细香葱适量植物油适量馒头炒鸡蛋的做法今天给大家推荐一道用馒头做的菜。说起馒头，大家都觉得当早餐的主食还可以，配上一碗粥，来点咸菜什么的，那也是有滋有味的早饭啊。但是你想过把馒头入菜吗？其实有尝试才会有惊喜。那么馒头和什么一起炒呢？今天就看看Tony给大家带来的惊喜啊。1.先把馒头切成小丁备用2.鸡蛋里加入一勺水和适量盐，打散3.香葱切成小段备用4.锅里加一点点油，放入馒头炒一下5.馒头颜色变深就可以拿出备用6.锅里重新加入食用油，加入蛋液7.转中火转动锅子，让蛋液均匀流到锅的四周8.当蛋液快要收干时加入炒过的馒头丁翻炒几下9.加入香葱炒出香味10.加入盐调味，淋上一点香油就可以出锅了一脆一嫩的完美组合啊！值得一试的炒着吃的馒头！烹饪技巧1、馒头不要选择刚刚蒸好的，那样太软了，不好切，也容易碎，用冰箱里的剩馒头比较好；2、馒头切成丁后要炒一下，让其外皮边的焦脆，里面仍旧是软软的，所以为了让这道菜更加健康，炒馒头的时候可不放油；3、炒鸡蛋时先在鸡蛋里加点水可以让炒出的鸡蛋更加鲜嫩；4、记得炒好的鸡蛋在鸡蛋液没有完全变干时放入，那样火候正好，炒出的鸡蛋鲜嫩。

二、荷包蛋炒虎皮辣椒的做法窍门

食材换一换食材鸡蛋6个料酒1茶匙生抽1茶匙小葱2颗蒜2瓣辣椒1个花生油适量豆豉20克步骤/方法分步阅读1、锅中的水大火烧开，放入鸡蛋调中火煮8分钟后捞出用冷水冲凉，剥皮晾干备用。2、锅中倒入适量植物油，油温7成热时，放入鸡蛋炸3、炸至外皮焦黄起皱后4、捞出待用5、炒锅留少许底油6、下提前准备好的蒜末、葱碎、辣椒和豆豉炒香7、放入虎皮鸡蛋8、调入生抽、料酒9、拌炒均匀即可出锅

三、西葫芦炒鸡蛋丝做法 西葫芦炒鸡蛋丝做法窍门

1、主料:西葫芦200克、鸡蛋150克、盐4克、味精2克、大葱10克、植物油30克。2、鸡蛋打散加盐、味精搅匀；3、炒锅热油，鸡蛋放入锅内炒熟待用；4、锅内热油，放入葱花炒香，西葫芦下锅翻炒，加盐调味；5、西葫芦炒熟时加入鸡蛋翻匀出锅。