秋季凉菜大全窍门

一、香菇凉菜的做法大全集窍门

夏天跟凉菜是绝配❤️用料香菇 6朵凤尾菇 50克金针菇 1把辣椒酱 1勺生抽 3勺陈醋 3勺糖 1小勺芝麻 适量葱花 适量食用油 适量青椒 1个盐 1勺凉拌菌菇的做法步骤步骤 1space香菇切片，切厚一些，凤尾菇手撕，金针菇去根洗净备用。步骤 2space青椒切丝步骤 3space菌菇冷水下锅煮步骤 4space煮沸后再煮七八分钟下青椒丝焯水步骤 5space青椒丝煮两三分钟即可步骤 6space全部捞出沥干步骤 7space一个大碗里面加一大勺自制辣椒酱，三勺生抽，三勺陈醋，一小勺糖，适量芝麻，倒入沥干水分的菌菇青椒丝拌匀，可以根据个人口味调整添加的东西。步骤 8space上面撒上葱花，浇热油即可。步骤 9space开胃凉菜

二、东北家常凉菜做法大全窍门

东北饭菜是中国北方地区独特的美食文化，以其丰盛、营养、美味而著名。下面是几道东北饭菜的家常做法，供您参考。1. 东北酸菜炖肉所需材料：- 猪肉块（500克）- 酸菜（250克）- 姜片（适量）- 葱段（适量）- 料酒（适量）- 食盐（适量）- 鸡精（适量）- 花椒（适量）步骤：1. 将猪肉块用开水焯水，捞出沥干。2. 锅中加入适量油，放入姜片、葱段和花椒煸炒。3. 加入料酒，再加入焯过水的猪肉块，翻炒均匀。4. 加入酸菜，再加入适量清水，调入适量盐和鸡精，搅拌均匀。5. 将锅盖盖好，大火煮沸后转小火慢慢炖煮，直到猪肉煮烂即可。2. 东北大拉皮所需材料：- 木薯粉（500克）- 鸡蛋（1个）- 瘦肉末（100克）- 葱花（适量）- 姜末（适量）- 酱油（适量）- 食盐（适量）- 花椒粉（适量）- 醋（适量）步骤：1. 将木薯粉倒入大碗中，加入适量清水，搅拌均匀成为稀糊状。2. 将瘦肉末加入大碗中，加入适量盐、酱油和花椒粉，搅拌均匀。3. 在平底锅中倒入适量油，放入葱花和姜末煸炒。4. 将鸡蛋打散，倒入锅中翻炒均匀。5. 将木薯粉稀糊倒入锅中，翻炒均匀，炒至熟透后盛出。6. 将炒好的大拉皮切成块状，加入适量醋和酱油即可食用。3. 东北乱炖所需材料：- 猪肉片（300克）- 土豆（2个）- 胡萝卜（1个）- 青椒（1个）- 红椒（1个）- 葱花（适量）- 姜末（适量）- 食盐（适量）- 鸡精（适量）- 料酒（适量）- 老抽（适量）步骤：1. 猪肉片用适量料酒和酱油腌渍。2. 土豆和胡萝卜切成小块，青椒和红椒切成小丝备用。3. 锅中加入适量油，放入葱花和姜末煸炒。4. 加入腌渍好的猪肉片，翻炒均匀。5. 加入适量清水，放入土豆和胡萝卜，加入适量盐和鸡精，盖上锅盖焖煮约10分钟。6. 加入青椒和红椒，调入适量老抽，翻炒均匀即可。希望这几道东北饭菜的家常做法能够帮助到您，祝您做出美味的东北饭菜！

三、藕片凉菜做法大全窍门

食材：莲藕1个，青椒10克，小米辣5克，蒜米4克。调味料：食盐5克，味精4克，花椒油4克，色拉油适量。烹饪方法：1.选新鲜的莲藕清洗干净在削皮。2.削过皮的莲藕切薄片放在清水中浸泡不容易变黑，青椒切马儿朵形状，蒜米剁成蒜茸，小米辣切成马儿朵形状备用。3，炒锅烧水加食盐烧开，汆水焯熟莲藕片，焯水的时间不易过长，捞出沥干水分备用。4，把所有料头放在凉菜盆中，热锅凉油，烧热油炝在料头上，调入上述调味料。5，把莲藕片倒在凉菜盆中搅拌均匀即可装盘。