烤箱蛋糕窍门

一、烤箱做纸杯蛋糕的做法大全窍门

1.备齐材料，蛋白蛋黄分离，蛋白放冰箱冷藏，蛋黄放小碗里，用后蛋法。2.搅拌碗里放入25克牛奶和25克玉米油，搅拌到表面起小泡沫，加入过筛两遍的低筋粉30克，画一字拌匀后，加入蛋黄，继续画一字拌匀。后蛋法，蛋黄糊细腻无颗粒。3.150度预热烤箱。蛋白从冰箱取出，滴入两滴柠檬汁或者白醋。可以一次性加入白砂糖25克，用电动打蛋器搅拌至直立小尖状态。4.分三次将蛋白加入蛋黄糊，切拌均匀，将面糊加入裱花袋挤入24连模具，或者用小勺将面糊放入模具。5.130度烤30分钟后，换成上火150度，关掉下火，再烤10分钟上色。6.出炉，喷喷香，不回缩。

二、自己在家用烤箱怎么做蛋糕(自己在家用烤箱怎么做蛋糕窍门)