辣炒莲藕窍门

三、莲藕炒肉片的家常做法窍门

1、先将藕切片，然后在水中泡5-10分钟；里脊肉切片，用料酒、淀粉、少许酱油和姜末腌制10分钟。热油，7成热时将腌好的肉片倒入，翻炒，变色即可盛出。2、具体步骤：藕去皮切片。猪肉切片。青椒去籽去蒂切片。锅中热油，放入肉片翻炒。肉片变色后放入藕片翻炒。加入姜丝炒匀后，把菜拨到一边，加入郫县豆瓣酱炒出红油。3、莲藕炒肉片的做法：猪里脊肉洗净，切片，肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻。莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡。香菇洗净泡软去蒂。葱洗净切段。红辣椒洗净，切丝。4、准备好莲藕。准备好瘦肉。瘦肉切丝。加盐、酱油、生粉和料酒腌一下。莲藕切丝洗净。锅加水烧开。放入莲藕丝。焯水煮两分钟。捞出莲藕丝。锅热油，下姜、蒜炒香。1加入瘦肉。5、莲藕炒肉片的制作方法：食材：莲藕、猪肉、青椒、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、老抽、白醋、白糖、鸡精、香油。烹饪步骤：1，猪肉洗净切成薄片，加少许盐、老抽，抓拌均匀，使肉片入味且上色。6、莲藕去皮洗净切薄片。肉片加入料酒，生抽，生粉腌制十分钟，葱切葱花，姜切成末，小辣椒去籽切碎(为了好看后来加上去的没拍图)锅烧开水放入藕片焯烫盛起。炒锅入油烧热，放入肉片炒至变白盛出。