莴笋炒蛋窍门

一、莴笋炒鸡蛋怎么做（莴笋炒鸡蛋怎么做窍门）

1、准备用料。莴笋、土鸡蛋、蒜、食盐、花生油。2、莴笋去厚皮。3、鸡蛋打入碗里，加入一点点的盐，搅拌均匀备用。4、蒜去皮切碎，莴笋切片备用。5、锅内放入适量的油，烧热，放进鸡蛋快速滑炒至鸡蛋金黄，捞出。6、锅内留底油，将蒜茸放进去爆香，再放入莴笋翻炒至莴笋变透明，调入一点点的盐。7、最后再加入事先滑炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

二、鸡蛋炒莴笋的家常做法（鸡蛋炒莴笋的家常做法窍门）

莴笋为菊科莴苣属一二年生草本植物，别称茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜等，原产中国华中或华北，地上茎可供食用，主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用，下面我们一起来看一看鸡蛋炒莴笋的家常做法吧！鸡蛋炒莴笋的材料泡好的木耳80克，鸡蛋2个，莴笋300克，料酒2茶匙、盐1茶匙、香油1茶匙。鸡蛋炒莴笋的做法1、木耳洗净，撕成小块，用水泡上，莴笋把边上的皮用刀撕去，洗净，切成小片备用，鸡蛋两个加少许料酒，打散备用。2、锅中放少许油，油热后，倒入鸡蛋，滑开。3、倒入木耳炒几下。4、倒入莴笋，加入盐，起锅前淋少许香油即可。鸡蛋炒莴笋的功效1、开通疏利：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲，其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。2、利尿通乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌，对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。3、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。4、宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。5、帮助睡眠：莴笋含有少量的碘元素，对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。6、促进食欲：不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长，能改善消化系统和肝脏功能，刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。

三、鸡蛋炒莴笋简单做法窍门

做法步骤：第1步、青笋去皮洗净。第2步、将青笋切丝备用。第3步、两瓣蒜拍碎。第4步、鸡蛋3个，加少许盐搅拌均匀。第5步、炒锅上火放油烧热，将鸡蛋煎好，盛出备用。第6步、炒锅上火放油，放蒜末煸炒出香味。第7步、放入笋丝快速翻炒。第8步、待笋丝稍回软，放盐、鸡精，略加翻炒。第9步、加入煎好的鸡蛋。第10步、快速翻匀，出锅装盘。第11步、成品青笋碧绿，鸡蛋金黄。