拉条做法窍门

三、牛肉炒拉条的家常做法大全窍门

步骤/方式一一碗面粉备好，面粉里面加入一小勺子盐 加入一个鸡蛋步骤/方式二随后慢慢分次加入凉水搅拌步骤/方式三和好的面盖上湿布醒面半个小时 ，然后再次拿出来进行揉面 ，随后再盖上湿布醒面 ，想要面劲道 就要多爱重复此步骤， 我是上午醒面，下午做的步骤/方式四把醒好的面切成条，然后放在盘子里，让每一根儿都均匀的沾上油，盖上保鲜膜，等一个小时以上面才可以有很好的延展性步骤/方式五拿出一根面，往两头儿伸拉，拉成粗细适中的面条步骤/方式六锅中放入热水 ，少许盐，下拉条，不要全熟，因为后面还有炒的步骤，所以七分熟就可以了，面条过凉水，控干备用步骤/方式七牛肉切丝，加少许胡椒， 盐 ，腌制十分钟步骤/方式八葱姜滚刀切片，不会滚刀切，切丝也行步骤/方式九西葫芦切片，蒜苔切段，胡萝卜切片步骤/方式十洋葱切丝步骤/方式十一先将肉丝炒至熟，然后铲出来备用，随后热锅热油 倒入葱姜，番茄，小火炒出番茄汁， 然后倒入其余配菜步骤/方式十二放入适量生抽，鸡精，味精，一小勺白糖， 翻炒均匀 ，倒入控干的拉条， 翻炒均匀即可出锅