糯米丸做法窍门

一、糯米丸子的家常做法窍门

用料糯米 两大勺肉 20元/条鸡蛋 1个荸荠 6个香菇 2朵糖 1小勺克生抽 1勺盐 2小勺鸡精 1小勺生抽 1勺葱 1根耗油 1勺生粉 3勺做法步骤1、糯米洗过后泡1小时。2、肉 买瘦肉多点的带点肥肉，直接绞成肉泥3、荸荠直接买削好皮的，洗干净备用（放荸荠在里面吃起来脆脆的很爽口不会腻）4、葱切葱花5、香菇 荸荠 切碎，和肉一起搅拌6、搅拌好的肉馅用刀反复剁，用刀面翻面再反复剁，重复……7、剁成肉糜8、放一颗蛋清9、再放一勺生抽，一勺耗油，盐2小勺，糖1小勺 鸡精1小勺，生粉3勺 搅匀10、搅匀后的样子，（20块的肉馅搓小点的话可以搓30多个）11、泡好后的糯米沥干水，肉馅搓成一小团后在糯米里滚个3-4圈，在手里再团一团放入蒸锅中。12、大火烧水，水开后转中火蒸30～40分钟13、蒸好后摆盘撒点葱花

二、糯米丸子的家常做法蒸窍门

糯米丸子的家常蒸法：1、把糯米清洗干净，提前浸泡一晚。2、将胡萝卜洗净去皮，擦丝，切碎备用。3、拿一块肉先切片，再切小块，剁成肉末。4、加葱姜末，加盐，生抽，老抽，一勺淀粉，顺着一个方向搅打上劲。5、盘子底部刷油，手上抹点油，馅团圆，放糯米里滚一圈，压实放入盘中。水开大火蒸15-20分钟，出锅前撒上葱花点缀即可。糯米丸子一般是指珍珠丸子，别名蓑衣丸子、珍珠粉耙，是湖北省著名的汉族小吃，风味独特、清香细嫩、鲜香可口。明末起义将领陈友谅之妻，在攻下湖北沔阳后，为犒劳众兵士，她亲自下厨，取当时最常见的材料，配上各种佐料，别出心裁地制作了这款珍珠圆子，颇受大家喜爱，于是便在民间流传开来。

三、糯米丸子甜汤的做法大全家常窍门

食材：山药 半根 、 糯米粉 3大勺 、 牛奶 1勺 、 酒酿 1碗 、 红枣 5个 、 枸杞 适量 、 玉米淀粉液 半碗 、 白糖 适量烹饪步骤1山药去皮，蒸熟后捣成泥2加入3大勺糯米粉和1勺牛奶，揉成不粘手，不粘盆的光滑面团3然后分成一个个小面团。4锅里放水，放入酒酿。5水开后放入汤圆和红枣，大火煮6喜欢甜的可以加一些糖增加甜味，最后汤圆都飘起来后，放入枸杞后倒入玉米淀粉液勾芡即可7丝滑Q弹的山药酒酿甜汤就做好了，非常适合冬季喝