天天菜谱窍门

一、适合冬天吃的菜 适合冬天吃的菜谱大全窍门

冬季气候干燥，寒冷，人们常常会感到鼻、咽喉干燥不适，不知道吃什么菜好，下面就给大家推荐几道适合冬天吃的菜，希望大家喜欢，可以学着一起做哦。牛大肠炖豆腐 食材：熟牛肠300g、豆腐300g油15g、精盐1茶匙、红干椒15g、生姜30g、麻椒1茶匙1、红干椒洗净切成斜段，生姜切片。2、豆腐去硬边后切成麻将大小豆腐块。3、牛肠切成大块焯水后捞出备用。4、炒锅里倒入油，油热后放入干椒段、生姜片、麻椒小火炒出香辣味。5、倒入牛肠段，大火翻炒入味。6、炒好后转盛入砂锅倒入足量清水，大火煮开后改小火炖10分钟。放入豆腐块，调入精盐大火煮开小火炖5分钟。 茄汁酥肉 食材：番茄3个、猪肉100克、芹菜1根、鸡蛋1个、盐适量、油适量、鱼露1汤匙、鸡粉少许、香酥炸粉50克、胡椒粉少许做法1.备好番茄、瘦肉、芹菜2.瘦肉洗净切条，用大碗盛起，调鱼露、鸡粉、胡椒粉搅拌均匀、腌制20分钟3.芹菜洗净切粒4.番茄洗净去皮，切成薄片5.香酥炸粉兑入清水、搅拌成浓稠的糊状，将腌制好的瘦肉裹上炸粉6.放入烧热的油锅中，炸成焦黄色7.捞起沥干油，再裹上鸡蛋液复炸片刻捞起，复炸后瘦肉变得酥脆而减少油腻感8.烧热炒锅，倒入油，下芹菜爆香9.倒入番茄爆炒出沙10.加入适量清水，遮上锅盖、大火煮15分钟11.煮至汤汁浓郁，调入盐、鸡粉12.加上炸好的酥肉，搅拌均匀即可 蒜蓉冬瓜 冬瓜有清热解暑除、清热消肿、减肥等功效。这道菜制作简单方便，口味清爽，很推荐大家居家一试。具体制作方法第一步：准备食材。冬瓜一块、红辣椒适量、蒜适量。第二步：将冬瓜去皮去瓤再切成片，红辣椒切段，蒜切末备用。第四步：锅中倒入适量的食用油，油热后放入红辣椒和蒜末煸炒出香味。第五步：将冬瓜放入锅中翻炒匀均。第六步：大概两三分钟后，放入少许盐和鸡精调味。然后倒入少许水淀粉，出锅前再淋几滴香油即可。小提示1、冬瓜片最好切的薄厚一致。2、冬瓜属于味道比较清淡的蔬菜。所以，在炒的时候放了一些辣椒提味。 手撕包菜 这道菜麻辣鲜香、爽脆可口、是一道制作简单的开胃下饭菜，非常适合辛苦工作一天的上班族来做。小伙伴们可以试试哦~具体制作方法第一步：准备食材。圆白菜一个、蒜适量、红辣椒适量。第二步：将圆白菜的叶子取下来。第三步：将叶子撕成大块。(大概四五厘米左右)第四步：将撕好的圆白菜放到淡盐水中浸泡二十分钟。(这一步不仅可以让圆白菜的口感更加清脆，还可以很好的去除菜叶上残留的农药)第五步：将蒜切片、红辣椒切段备用。第六步：将浸泡好的圆白菜沥干水份。(一定要将水份沥干，不然会影响菜的口感)第七步：锅中倒入适量的食用油，油热后放入辣椒、花椒、蒜片煸炒出香味。第八步：将圆白菜放入锅中，大火煸炒。第九步：放少许盐、鸡精、白醋，出锅前再淋少许香油即可。小提示1、圆白菜手撕的要比刀切的更好吃。2、炒这道菜一定要用大火，而且时间不能太长。否则会影响菜的口感。鱼香菜 杏鲍菇200g、木耳适量、胡萝卜50g、青椒1个油20g、精盐1/2茶匙、剁椒4茶匙、陈醋10g、白糖10g、酱油5g、蒜粒、生姜末、淀粉1、把陈醋、酱油、精盐、白糖、淀粉调匀成酸甜味汁。2、杏鲍菇、胡萝卜、青椒切成细条。3、木耳泡发后切细条。4、炒锅里倒入10g油，放入杏鲍菇与胡萝卜条小火翻炒至油润软榻。放入木耳、青椒炒匀后盛出备用。5、锅里倒入剩余的油，倒入剁椒、蒜粒、生姜末小火炒出香辣味。倒入调好的味汁，炒成粘稠的酱汁。6、倒入炒好的杏鲍菇、胡萝卜、木耳、青椒条炒匀大火收汁。

二、秋天家常菜谱大全做法窍门

【番茄西葫芦炒蛋】西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。西葫芦也是非常适合秋季吃的一种蔬菜。把西葫芦和西红柿，鸡蛋放在一起炒，比放肉还好吃，西红柿也是特别适合秋季吃的蔬菜，鸡蛋还可以补充蛋白质，把它们搭配一起炒，营养味美，还能祛秋燥，营养开胃。食材：西葫芦2个、西红柿2个、鸡蛋2个、油盐适量、小葱1棵、大蒜2瓣1.西葫芦对半切开，再顶刀切成片。不要太薄，太薄烧制时容易碎，比硬币稍厚一些就可以。2.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，使蛋清和蛋黄充分融合在一起，西红柿去蒂，再把西红柿切成块。3.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，再把鸡蛋翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用。4.锅内再添加少许油，下入葱花和蒜片爆香，再下入西红柿翻炒，将西红柿翻炒出汁。下入西葫芦片，一起翻炒，将西葫芦片翻炒至稍变软。5.下入炒好的鸡蛋块，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，一盘色香味俱全的西葫芦番茄炒蛋就做好了。

三、秋天菜谱家常菜做法大全窍门视频

1、糖炒板栗：秋天悄然而至，那么在秋天一定要吃的就是板栗了，在夏天是根本没有板栗的，因为还没有生长出来，所以在秋天板栗就长成了果实，很多商家都拿到街上叫卖，很多板栗小摊炒出来的板栗特别的香，走在街上都忍不住流口水。　　2、糯糍粑：对于南方人来说，糍粑一定是大家经常可以听到的一种食物，糍粑要在秋天吃才最好，因为糍粑是用糯米做成的，它软糯的口感，吃在嘴里面会让嘴巴里面停留很久的软糯感，而加上豆沙和红糖在一起，那味道简直是绝了。3、大闸蟹：作为季节性美味，金灿灿的蟹黄让人垂涎欲滴。清蒸大闸蟹，是品尝美味的简单途径，起锅、烧水、螃蟹入锅、备好调味料、美味上桌。马上龙虾下档后，螃蟹无缝连接上市，蟹肥膏满，是超过瘾的享受。　　4、桂花米酒汤圆：米酒具有千年历史的地方名吃，制法独特，价格低廉。米酒白如玉液，清香袭人，甜润爽口，浓而不沽，稀而不流，食后生津暖胃，回味深长。　　5、钵钵鸡：为什么说在秋天吃这道美食更合适呢，主要是因为钵钵鸡的口感非常辛辣和酸爽，因为秋天吃钵钵鸡，不会让人感觉到很热辣，而夏天吃勃勃鸡就会很热，在夏天本就很热，然后吃钵钵鸡会让自己吃得整个身体热量更加燃烧，所以在秋天更合