辣炒蘑菇窍门

三、蘑菇炒娃娃菜的家常做法窍门

皮蛋娃娃菜娃娃菜煮双蛋，是我家常吃的做法，双蛋就是：咸鸭蛋和皮蛋。咸蛋单独吃太咸，搭配娃娃菜煮，可以分解它的咸味，汤汁也很鲜。拌饭好吃到爆，整锅菜连盐都不用加。皮蛋，我们一般用它做凉拌，亲们可以试试用它来做这道菜，好吃又好看，皮蛋含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。皮蛋还能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。但是皮蛋含铅，所以不能过分大量吃，特别是孩子，孩子处于身体旺盛发育阶段，对铅的危害反应比较明显，还是少吃为妙。主料:娃娃菜1棵咸蛋2个皮蛋1个红葱头10克辅料:油适量鸡粉1克清水1碗胡椒粉1克步骤1咸鸭蛋煮熟，剥皮后切块步骤2娃娃菜竖着切十字刀，再切成条，浸泡片刻，洗净沥干水步骤3红葱头去须去外衣，洗净切碎，皮蛋剥开皮切块步骤4热锅倒油，将葱头和咸蛋煸炒一会儿步骤5倒入娃娃菜，大火炒匀步骤6倒入一碗清水，遮上锅盖，焖煮片刻步骤7煮至娃娃菜绵软，倒入皮蛋、加入鸡粉和胡椒粉，搅拌均匀即可烹饪技巧食尚小贴士：皮蛋放入锅中拌匀即可，煮久了会一塌糊涂，不好看。不喜欢葱头的可以换成蒜头，将蒜头炸成焦黄色再搭配娃娃菜烹调，也很好吃！