年糕白菜窍门

三、白菜香肠年糕的家常做法大全窍门

食材清单牛肉 125g 、 年糕 590g 、 鸡蛋 3个 、 咸菜 130g 、 大蒜 3瓣 、 生抽 5勺 、 盐 3g(2+1) 、 高汤 1碗 、 料酒 适量 、 葱花 适量 、 清水 2勺 、 芝麻油 1勺做法步骤步骤1咸菜泡一下水，不然太咸了，步骤2鸡蛋3个，(留一勺蛋清出来腌牛肉丝)，打散，摊成鸡蛋饼，步骤3牛肉切成丝，步骤4牛肉丝加盐一克，生抽，料酒少许，蛋清一勺，拌均匀，再加清水2勺，(2勺清水分3次加入)最后加芝麻油1勺拌均匀，腌制10分钟，步骤5鸡蛋切丝，蒜泥，葱切好备用，步骤6炒香蒜泥，再放牛肉丝翻炒片刻，步骤7放咸菜翻炒(泡好水的咸菜，挤干水份)步骤8再放入年糕翻炒，步骤9加盐，生抽调味，步骤10放一碗高汤煮开就可以了，