芸豆炖骨头窍门

一、芸豆炖骨头的做法窍门

原料：猪颈骨、豆角、土豆、大葱、姜、精盐、生抽、料酒、白糖、八角、花椒、香叶、鸡精。做法步骤：第1步、食材集合。第2步、猪骨焯水。冷水下锅，加入二匙料酒，开锅撇去浮末，二分钟后捞出，洗净浮末控干水份备用。第3步、豆角摘去筋线，洗净控干掰小段。第4步、土豆去皮切滚刀块。第5步、葱切段，姜切片。第6步、锅中加少许底油，加入白糖小火熬制，用勺子背搅拌，看到糖色出现小的泡泡变成黄色。第7步、下入猪骨煸炒至上色。第8步、下入葱姜，花椒，八角和香叶煸炒出香味。第9步、加入适量清水，大火烧开，加入二匙料酒，小火慢炖，大约炖煮一个小时。第10步、待骨头快要熟时下入豆角和土豆，调味，加入适量精盐，生抽继续炖约二十分钟，出锅时加适量鸡精，不喜欢吃的可以加适量蚝油提鲜。

二、芸豆炖骨头怎么做好吃窍门