香菇煲汤窍门

三、板栗鸡香菇煲汤的做法窍门

【食材】：草鸡半只约2斤，板栗仁400克，香菇5朵，胡萝卜半根，红枣5个，大葱少许，大蒜3粒，姜片4片，八角香叶少许，食盐少许【制作方法】：1、准备好所有的食材，草鸡清洗干净血水，板栗去壳剥出板栗仁，香菇温水泡发，胡萝卜切成滚刀块，大葱切段，姜切片。板栗很多人觉得不好剥，教大家个方法，把板栗洗净表面划一刀，锅里加水和少许盐煮沸后，放入板栗煮3分钟，捞出剥壳，很容易。2、锅里烧开水，放入鸡块焯水3分钟，捞出流水洗净，焯水可以去掉鸡块的脏东西和血沫，这样炖出来的鸡汤，汤汁清澈不油腻。3、把洗净的鸡块，放入汤锅，加入净水没过鸡块，放入姜片，和料包（八角和香叶）。4、盖上盖子，大火煮至沸腾，然后转小火，煲20分钟。5、把板栗仁和香菇一起放入，盖上盖子继续煲20分钟。6、放入红枣和胡萝卜块，加入大葱和大蒜，盖上孩子煲10分钟。7、加入食盐，调味拌匀后，即可关火。8、我用的锅保温性好，关火后余温还继续沸腾，焖一会口感更好。9、板栗金黄，鸡肉喷香，汤汁鲜美，一口气能喝两碗。