上海本地家常菜做法

三、上海菜谱家常菜做法（夏季菜谱家常菜做法）

小伙伴们好，最近小跳发现有诸多的小伙伴们对于夏季菜谱家常菜做法这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。1、将肉松豆腐浸泡在玉米汁中；2、(1)材料：100克，玉米100克，山水豆腐1盒(约500克)。做法：将200克玉米放入冰中打汁，分离残渣；将分离出来的玉米汁和肉末一起煮，浇在煮熟的山水豆腐表面。3、(2)特点：香、嫩、滑，是一种营养成分简单的夏季特色食品。4、(3)讲授方式：掌握玉米汁与肉末的稠臼稠度。太稠就会腻，太稀就不出汁。5、麻油拌竹笋：6、(1)原料：春笋嫩尖250克，生抽10克，特盐2克，白糖2克，鸡精2克，白醋少量，香醋色拉油50克。7、(2)梳理后的竹笋用水煮，倒出冷却，切成卷片备用。8、(3)将笋丝放入锅中，加少量水，加盐1g，烧开，倒出，控干水分，趁热加入生抽、盐、白糖、鸡精、香辣色拉油，搅拌，装盘，淋上卤汁。鲜、嫩、脆、爽。9、紫菜拌豆腐：10、(1)豆腐脑1盒、紫菜30g、皮蛋15g、香干香菇15g、白糖5g、鸡精2g、红辣椒油15g、香色拉油15g。11、(2)将干海苔剁成细块，加少量凉开水溶化，将葱花、葱花用小盘子烫一下备用，皮蛋去皮，切成绿豆大小的颗粒，豆腐切成大块，用开水浇凉。12、(3)将豆腐片排在瓷盘里，撒上葱花、剁香蒜、皮蛋，放入酱油、白糖、鸡精、红辣椒油、香色拉油。本文到此结束，希望对大家有所帮助。