虾仁的窍门

一、虾仁玉米怎么炒好吃又嫩窍门？

用料鲜虾 5只甜玉米粒 80克荷兰豆 80克金龙鱼橄榄调和油 15克料酒 3克姜 4片做法步骤1、先来处理鲜虾，鲜虾去掉虾壳，虾线，虾头留着不要丢弃，后面可以用。2、虾仁清洗干净切成小丁。3、加入料酒和姜片拌匀腌制5分钟。4、荷兰豆去掉两头筋清洗干净，一分为二，当然不切开也是可以的。5、锅里倒水烧开，加入少许盐和金龙鱼橄榄调和油。这款非转基因的橄榄调和油，一瓶油包含五大营养： 不光含有25%特级初榨橄榄油、20%亚麻油、22%玉米油、23%葵花籽油、10%稻米油。6、倒入玉米粒焯水断生，捞起后控干水分备用。7、放入荷兰豆同样焯水断生，捞起后过下凉白开，这样能让荷兰豆保持颜色翠绿，口感清爽。8、另起锅烧热，倒入金龙鱼橄榄调和油，这款油也是我家团宠的一款食用油。烟点高，烹饪过程基本没有油烟，不管是煎、炸、烹、拌都“油”刃有余。9、放入虾头，小火炒出虾油，炒的过程用锅铲稍微按压下虾头，按出虾油。10、放入腌制后的虾仁，中小火翻炒至变色。11、倒入玉米粒和荷兰豆翻炒至食材熟透。12、出锅前加入少许盐调味翻炒均匀，即可

二、萝卜虾仁汤怎么做好吃窍门

1、主料：对虾500克，青萝卜500克。2、辅料：香菜30克。3、调料：植物油20克，盐2克，味精2克，胡椒粉1克，料酒5克，大葱5克，姜5克，香油5克。4、挑去大虾头部的沙袋和脊部的沙线，剪去枪、须和腿，5、大青萝卜切细丝。6、锅中加植物油烧热。7、加入葱花烹锅；放入萝卜丝煸炒至软。8、锅中再加植物油烧热，加入葱段、姜丝烹出香味。9、再加入大虾两面煎，用手勺压出虾脑，烹入料酒，加浓高汤和煸过的萝卜丝。10、调味用慢火炖熟，出锅时加味精、胡椒粉，撒香菜末，淋香油，盛入餐锅内上桌，边加热边食用。

三、虾仁韭菜饺子的做法窍门？

食材明细大虾100克、韭菜500克、鸡蛋、料酒、色拉油、芝麻油、蒸鱼豉油、盐、蚝油各适量。做法1、大虾冲洗干净，用牙签在距虾头第二节处轻轻挑出去虾线；2、剥去外壳，留下虾仁3、冲洗干净后，每条虾仁根据大小切成2段或者3段4、加点料酒和蒸鱼豉油腌制一会儿5、鸡蛋打散入油锅炒熟，晾凉后用锅铲捣碎；6、韭菜洗净沥干水分，切成末，加点色拉油拌匀；7、. 将韭菜与鸡蛋混合在一起，加入蚝油、盐、色拉油以及芝麻油拌匀；8、在擀好的饺子皮上方上适量韭菜鸡蛋馅；9、再放上一段虾仁，包成饺子；10、将包好的饺子下锅煮熟就好了。