青椒洋葱窍门

一、凉拌青椒洋葱的做法窍门

加入适量的糖可以中和洋葱的辛辣，以下是凉拌洋葱的具体做法。主料：木耳100克、洋葱20克、花生15克辅料：干红辣椒少许、花椒20粒、香菜适量、蒜蓉适量、香醋3勺、生抽1勺、盐5克、白糖3克步骤：1.木耳提前泡软2.备好干辣椒段，花椒粒，洗干净的香菜切段3.花生米冲洗干净灰尘，控干水分4.洋葱切丝5.木耳去掉底部硬质部分6.大蒜剁成蒜蓉7.锅里水烧开，将木耳焯水8.用凉开水过一下，控干9.凉锅注油，入花生米炸至熟10.热锅凉油，入花椒炸香11.将所有食材置于容器，加盐，白糖，香醋，生抽，浇入花椒油拌匀，介意的亲，可去掉花椒粒12.加香菜拌匀13.入盘享用

二、青椒洋葱牛肉丝的做法窍门

原料：牛肉 1大块 莲藕 1节 洋葱 1个香菜 1小把 郫县豆瓣酱 2勺 姜 1块 桂皮 1个 香叶 1片 八角 1个胡椒 1小勺 味极鲜 1勺 料酒 1勺 胡椒粉 油盐 适量 制作：1. 牛肉冷水焯水，焯出浮沫后冲洗干净；2. 热锅凉油， 放入豆瓣酱、姜片和大料一起煸炒；3. 微微煸香后加入刚焯过的牛肉；4. 继续翻炒直至牛肉上色；5. 倒入适量的开水， 加入少许料酒去腥和味极鲜调色；6. 加入1把香菜和1个整洋葱；7. 加入藕块；8. 加盖大火煮开后高压锅上汽再转为小火炖煮15分钟；9. 打开盖后捞出香菜和洋葱， 加入适量的盐和胡椒粉调味， 大火收汁即可。

三、青椒洋葱炒鸡丁的做法窍门

主料鸡脯肉一块圆菇三两黄瓜一根洋葱半个红辣椒半个红米椒两个葱一根姜适量辅料生抽适量老抽少量料酒少量盐适量十三香适量鸡精少量白糖少量蚝油少量豆瓣酱少量淀粉少量胡麻油适量味精适量1. 鸡脯肉洗干净切小块！生抽，老抽，盐，料酒，生姜末，葱末，2. 抓匀后加一点点油（有淀粉，必须加油，这样炒时不容易粘在一起），腌五分钟左右就行啦3. 黄瓜，洋葱，红辣椒，米椒，葱，姜，洗干净切好备用！圆菇洗干净切块，开水焯一下，过冷水捞出来控水（这个过程忘拍照了）4. 锅里面倒油烧热，放入姜末炝锅后，放入鸡脯肉5. 炒鸡脯肉时多放点油！容易滑开6. 炒至鸡肉变色后，加葱末和米椒炒一会儿7. 炒至鸡肉没有水时，放所有切好的菜，再加盐（腌肉的时候有盐），十三香，鸡精，味精，白糖，再加少量的豆瓣酱和蚝油炒一会儿8. 稍微炒一会，再加一点点开水，让菜都入味9. 加一点点淀粉水，勾芡出锅啦！