干菜饼做法窍门

一、干菜饼家常做法大全窍门

我教你做梅干菜肉饼是一道非常好吃的特色街头小吃，你一定要做来尝尝哟。现将梅干菜肉饼的做法详细介绍如下，供朋友们参考。希望大家都能轻松做出好吃的梅干菜肉饼。梅干菜肉饼一：五花肉、梅干菜、面粉、盐、生抽、糖、料酒、油各适量。猪肉剁成馅儿，梅干菜泡过水之后拧干剁碎，猪肉梅干菜拌在一起，加适量盐、料酒、生抽，少许糖，滴两三滴油拌匀。面粉加水和成面团。面团分成等份，包入馅儿。用擀面杖擀薄一点。锅中刷上一层油。饼放入煎至金黄略焦即可。梅干菜肉饼二：面粉200g，绞肉300g，梅干菜多半杯，大蒜5瓣切碎，葱末适量，盐，酱油，胡椒，鸡精各适量。200g面粉用适量温水揉成柔软的面团，盖上保鲜膜休息20分钟。梅干菜用开水略微浸泡，洗去沙土，沥干水分。热锅热油，下大蒜、葱碎炒香，放入绞肉炒熟。加入盐、酱油、胡椒、鸡精调味。拌入梅干菜略炒盛出。面团分成合适大小，擀开包入馅料。热锅凉油，煎至两面金黄即可。制作要领：用温水和面，面团非常柔软，特别容易才操作。而且煎出来的饼饼酥酥的，口感很不错。最后，再给大家介绍一种蒸的做法——梅干菜蒸肉饼。梅干菜、肉糜、生姜、生抽、生粉、糖、料酒、花椒各适量。梅干菜用清水浸泡10分钟；肉糜粗剁几刀使其粘连；梅干菜放肉糜上切碎；加姜末、料酒、糖、酱油、生粉搅拌均匀；再加点糖提鲜，放点生粉让肉更嫩，放入碗中，中间掏个小洞，让蒸汽上来，肉饼更容易熟。最后撒几粒花椒增香，放在电饭锅上，连饭一起煮。饭煮好，梅干菜蒸肉也好了。

二、干菜饼的做法大全窍门

刘一手梅干菜饼是一种非常有特色的云南传统菜肴，以下是梅干菜饼的基本做法：材料：- 干梅干菜- 面粉- 水- 盐- 鸡精- 食用油步骤：1. 准备梅干菜：将干梅干菜用清水泡发至软化，洗净后切碎备用。2. 准备面糊：取一个碗，加入适量的面粉，逐渐加入水搅拌成较稠的面糊。3. 加入梅干菜：将切碎的梅干菜加入面糊中，再加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。4. 炒制饼：取一平底锅，加热适量的食用油，用小火将锅底烧热。5. 下锅煎饼：将适量的面糊倒入锅中，用铲子将面糊摊成薄饼状。6. 煎至两面金黄：用中小火煎炒至底部金黄，再翻面继续煎炒至另一面金黄为止。7. 出锅切块：将煎好的饼取出，切成均匀的小块即可。温馨提示：- 面糊的稠度可以根据个人喜好调整，如果喜欢更薄的饼可以加入适量的水稀释面糊。- 干梅干菜泡发时可根据个人口味改变泡发时间，泡发时间越长，梅干菜越软烂。- 在煎饼过程中，如果锅底不够油，可以适量加油，防止饼粘锅。希望以上做法能够帮到您，祝您制作出美味的刘一手梅干菜饼！

三、薄干菜饼的做法大全家常窍门图片

主要食材：麦芯小麦粉300克，温水170克，盐1克，食用油1勺，梅干菜50克，猪肉馅儿100克，生抽2勺，老抽1勺。【具体做法】1、面粉中加入一克盐搅匀，再倒入温水。2、边倒边搅拌，再加入一勺食用油，揉成光滑的面团，装入保鲜袋醒面1个小时。3、梅干菜提前用清水泡软，清洗干净，挤干水分。准备一些猪肉馅儿。4、锅中倒油，油热倒入肉末翻炒至变色。5、倒入切碎挤干水分的梅干菜翻炒，将梅干菜的水分炒尽。6、倒入2勺生抽、一勺老抽翻炒均匀，不需要再放盐了，能吃辣的可以放入红辣椒。7、醒好的面团取出来搓成长条，分成九分。8、取一个面剂子，按个窝，包入放凉的梅干菜猪肉馅儿。9、收好口，依次做好盖上保鲜膜，醒10分钟。10、如果做得多，一次吃不完的话，我们可以将梅干菜猪肉饼擀成薄片，放在油纸上，然后上面再放一张油纸，依次网上摞，用保鲜袋装起来冷冻保存。下次吃无需解冻直接拿出来烙就可以了。11、电饼铛上下盘预热，刷一层食用油，放入做好的饼胚，烙1分钟。12、翻面继续烙1分钟，打开盖子继续烙至两面金黄就可以了。