蛋挞做法窍门

一、家常蛋挞液的简单做法窍门

蛋挞皮 15个蛋挞液比例：牛奶 120ml淡奶油 120ml鸡蛋 2个糖 35g炼乳 15g普通面粉 15克做法步骤1、牛奶、淡奶油、糖、鸡蛋、炼乳，全部放入面盆，搅拌均匀，因为放了全蛋，有蛋清所以不够细腻是正常的。也可以只用蛋黄，会更细腻。2、筛入面粉，再次搅拌均匀，搅拌好的面糊就是像我这样，因为搅拌多次，蛋清是会变少量一些了。当然还是有未搅拌开的蛋清的。没关系不影响烤。3、面糊全部装入蛋挞皮里，这些量一共可以做15个。都装到8-9分满，我分了两个烤盘烤。4、烤箱180℃预热，烤25分钟即可。小贴士因为每次做蛋挞都会剩余很多蛋清，而蛋清又不影响蛋挞烘烤和蛋挞的美味，所以我一般都用全蛋做蛋挞。如果嫌面糊不够细腻，可以将配方中的鸡蛋换成蛋黄，或者做完第二步，将所有的面糊一起过筛一次即可。

二、快手蛋挞的做法 正宗蛋挞的做法窍门

1、主料：蛋挞皮6个、鸡蛋1个、牛奶60ml、淡奶油35ml、糖20G。2、把牛奶，鸡蛋。淡奶油倒小盆里用手动打蛋盆搅拌均匀，烤箱提前200度预热。3、搅拌均匀，不要有气泡就行，我没有过筛，感觉过不过筛烤出来都口感差不多。4、均匀倒入蛋挞皮，差不多9分满了。5、放入预热好的烤箱，200度15分钟。6、快手蛋挞最后5分钟观察上色，不要烤焦了。

三、家庭版烤箱蛋挞做法窍门（家用烤箱烤蛋挞怎么做）

1、购买冰冻的蛋挞皮，提前二十分钟解冻。2、倒入40度的纯牛奶和适量糖（因个人口味而定）均匀搅拌，直至糖融化即可。3、打入二个鸡蛋，将蛋白过滤掉。4、将蛋黄液倒入调好的牛奶液体中，搅拌均匀，然后倒入蛋挞内，每个倒满8分满就可以。5、烤箱提前加热下，平铺在烤架上，上下管180度15分钟，直到表面微黄即可熟透。每个烤箱温度不同，因烤箱而定。