酿瓜花窍门

三、酿瓜花做法窍门是什么

食材清单：苦瓜 1根 、 瘦肉 150g 、 白菜根 50g 、 盐 适量 、 味极鲜 适量 、 酱油 适量 、 姜末 适量 、 葱花 4根 、 蒜末 适量 、 白糖 1小勺 、 香油 10ml 、 芡粉 1小勺烹饪步骤1/9新鲜的瘦肉，白菜根分别剁碎，成馅料待用，肉馅加入适量的盐，味极鲜，花生油等备用。同时把新鲜苦瓜一根去头尾，切约两节手指高度，苦瓜中间的囊用小勺清理干净。2/9清理好的苦瓜节内用生粉，涂抹一圈。3/9把搅拌用好的馅料装入切好的苦瓜节内。放入不粘锅，煎面定型。4/9不粘锅上少许油，给苦瓜酿定型。两面均稍微煎黄（每面中小火，煎约2分钟），即可。5/9煎好定型的苦瓜酿，装盘待用。6/9上蒸锅。大火蒸约10分钟，再转中小火蒸约5分钟。。7/9把姜，葱，辣椒（吃辣的可选），红彩椒切好备用。8/9将切好的姜，葱，蒜末，红菜椒爆炒出香味，加入适量味极鲜/酱油/生抽（可选），用生粉一小勺，勾兑清水约1/3小半碗为宜，倒入炒锅，中小火收汁2分钟。最后一步将收汁好的配料倒入蒸好的苦瓜酿，大功告成！