炒蒜苗做法窍门

一、蒜苗炒五花肉的做法大全家常窍门

主料：蒜苗350g、里脊肉150g辅料：葱10g、姜10g、干辣椒2个调料：料酒10ml、淀粉1g、生抽5ml、花生油10ml、蚝油10g其它：饮用水20ml02制作过程：1、首先我们要准备好制作这道【蒜苗炒肉】需要用到的所有食材：蒜苗350g、里脊肉150g、葱10g、姜10g。先将里脊肉切成薄厚均匀的肉片，放入碗中调入料酒10ml、生抽5ml、淀粉1g，抓匀后腌制10分钟。这样腌过的肉片，炒出来口感会比较嫩滑。2、接下来把蒜苗洗净后控干水分，掐头去尾后切成小段备用。再把葱切成葱花、姜切成姜丝、干辣椒切成辣椒段备用。3、炒锅中火烧至掌心灼热后倒入花生油10ml，转大火烧至油热后放入葱花和姜丝小火爆香。4、下入腌好的肉片迅速滑散，放入切好的辣椒段炒出香味。5、炒至肉片变白，调入蚝油10g翻炒入味，倒入切好的蒜薹，淋入饮用水20ml翻炒均匀。6、炒到蒜苔稍稍变软即可出锅装盘，一道非常下饭的蒜薹炒肉就做好了。

二、如何做牛肉丝炒蒜苗(牛肉丝炒蒜苗的做法窍门)

1、蒜苗500克、牛肉25克、盐3克、葱4克、油4克、鸡精2克、酱油3克。2、做法：将蒜苗洗净，切段状，牛肉切丝，葱切斜段。3、锅中放入油，烧热后，放入葱花炒香。4、加入牛肉丝，翻炒至肉颜色变浅。5、加入适量酱油，翻炒均匀。6、加入蒜苗翻炒均匀，炒熟，出锅前加入鸡精，拌匀即可。

三、蒜苗炒五花肉的做法窍门

准备食材：蒜苗1把、五花肉1块、小米辣2个准备调料：姜1块、蒜3瓣、六月鲜辣味黄豆酱1勺、生抽、料酒适量做法如下：1、五花肉洗净后切成均匀的薄片。2、蒜苗洗净后切成2厘米左右的长段，蒜苗白与蒜苗叶分开放。3、生姜去皮切成细丝，大蒜去皮拍扁切成蒜末，小米辣洗净后切成辣椒圈备用。4、炒锅加热，放少量油，油热下入切好的五花肉片，小火煸炒至肉片微黄，倒出一部分煸炒出来的油。5、下入切好的姜丝、蒜末和小米辣圈，翻炒出香味；加入1勺六月鲜辣味黄豆酱，小火翻炒出酱香味。6、放入切好的蒜苗白，翻炒至断生后倒入蒜苗叶，加入1勺生抽，翻炒均匀后即可关火，装盘出锅。