奶酪做法窍门

一、南瓜奶酪派怎么做（南瓜奶酪的做法大全窍门）

1、原料：低筋面粉150g，红糖40g，黄油80g，南瓜泥300g，奶酪40g，白糖10g，淀粉15g，椰蓉适量。2、南瓜去皮、籽洗净后，切块，上锅蒸熟。3、黄油切小丁放入容器，加入红糖，筛入面粉。揉搓成面团。4、保鲜膜包好，静置30分钟。5、蒸好的南瓜沥干水份，压成泥。6、加入淀粉、奶酪、白糖拌匀。7、松弛好的面团放入派盘中，用手推平，铺满模具。8、倒入南瓜馅，洒上椰蓉烤箱预热，180度烤25分钟左右。

二、家庭自制干奶酪的做法窍门？

原料：牛奶、柠檬汁、盐。做法步骤：第1步、牛奶2盒，倒入锅中，小火加热第2步、牛奶加热到60℃左右，没有温度计的，可以用手试一下，感觉有点烫手就好。第3步、加入柠檬汁。没有柠檬汁用白醋也行，用量差不多。第4步、搅拌1~2分钟。可以看到，牛奶中出现了许多絮状物，这就是奶酪了第5步、盖上盖子闷20分钟，让乳蛋白继续与柠檬酸反应。第6步、取一个较深的容器，架一个筛网，铺上双层纱布，把反应好的牛奶倒入纱布，滤去水分，滤出的水分就是乳清第7步、用纱布把滤出来的奶酪包好，压上重物以便滤出更多乳清，放入冰箱冷藏沥水一夜以上。第8步、准备一盆凉开水，把结块的奶酪放入水中清洗，洗好后再倒入纱布压上重物冷藏一夜以上第9步、把沥干水分结块的奶酪放入小碗中，撒上1克盐，用刮刀搅拌均匀。

三、奶酪南瓜汤的做法（奶酪南瓜汤的做法窍门）

1、主料：南瓜100克。 2、辅料：奶酪适量，牛奶适量。 3、调料：白糖1小勺。 4、南瓜去皮、去子，切成小块，放在水中煮开，然后转小火炖煮至软烂后盛出，用小勺碾成泥 5、锅中放入奶酪加热，使其慢慢融化，放入南瓜泥炒匀，然后倒入牛奶和白糖拌匀，等到汤浓汁舔后即可出锅。吃的时候可以撒一些奶酪粉和炒熟的黑芝麻调味。