烤箱烤牛肉窍门

一、烤箱做牛肉酥饼的方法（烤箱做牛肉酥饼的方法窍门）

1、低筋面粉中加入高筋面粉、油和适量水和匀(比饺子面软点就行)用保鲜膜包住饧20分钟。2、案板上铺一层保鲜膜中间放黄油上面放保鲜膜用擀面杖压平擀平放入冰箱中冷却。3、将洋葱切丁，胡萝卜切细丝，牛肉切大拇指肚大小；锅中倒油放入葱姜末和洋葱爆香后将胡萝卜丝炒片刻，把牛肉倒入锅中炒变色加入生抽、蚝油和盐炒至八成熟盛出备用。4、把饧好的面擀成长方形把冰箱里的黄油放在面的中间，然后像叠被子一样叠起来直接放冰箱冷藏20分钟。5、冷藏后拿出来擀长方形(不能擀太薄)然后卷起来（卷成棍子似的）切剂子。把两个剂子摞起压平擀圆包入炒好的馅放入200度烤箱中烤15分钟。

二、烤箱做风干牛肉干做法（烤箱做风干牛肉干做法窍门）

1、老抽半勺，辣椒粉适量，五香粉适量，味精适量，鸡精适量，料酒3勺，陈皮少许，白芷少许，孜然适量，牛肉1000克，香叶2片，草果少许。2、先将牛肉洗净切成 长8厘米 2厘米见方的肉条。3、锅内加冷水和煮肉料和牛肉条，开锅后煮8分钟。捞出淋干。4、炒勺放一点植物油，把淋干水的牛肉条放在锅里炒下，中火，让所有牛肉条都沾上油，肉条表面变干。5、然后把肉条整齐摆到烤盘里，烤箱预热到200-220度。烤半小时，拿出烤盘，把肉条翻个，再放入烤箱，。继续烤20多分种基本就好了。6、把肉条放到盆里，然后将拌料按自己口味放入，在盆里抖匀，等肉凉透就可以食用了！

三、烤箱做风干牛肉干做法窍门

取下风干好的牛肉放入烤箱（烤箱预热180度）烤20分钟左右，期间要把牛肉翻一下面（具体时间要视牛肉干的厚度来决定，勤打开烤箱观察，可以用剪子剪一个比较厚的看看里面熟没熟）。先将牛肉洗净切成长8厘米2厘米见方的肉条。锅内加冷水和煮肉料和牛肉条，开锅后煮8分钟。捞出淋干。炒勺放一点植物油，把淋干水的牛肉条放在锅里炒下，中火，让所有牛肉条都沾上油，肉条表面变干。把切好的牛肉条和所有料拌好，如果喜欢麻辣，可以放适量辣椒粉，孜然，放入冰箱24小时为佳。把风干好的牛肉条摆放于烤盘中。24小时后拿出穿成串，用电风扇吹几个小时直至风干。烤箱220度，中层烤大约30分钟。麻辣风干牛肉干做法：食材：牛肉2斤。辅料：生姜若干、盐若干、白酒若干、花椒若干、辣椒若干、白糖若干、八角若干、香叶若干、回香若干、桂皮若干、孜然若干。具体步骤：牛肉切条。生姜打碎。