怎样烧牛肉窍门

一、笋干烧牛肉的做法大全窍门

用料牛肉 500克泡发笋干 200克姜 10克八角 2个蒜(可增减) 6瓣生抽 30克老抽 5克料酒 50克盐 适量糖粉 10克藤椒油 10克大葱 1根油 200克豆瓣酱1汤勺，干辣椒20g(喜辣的适当加量) 香菜(元须) 2棵料包:白芷2，草果1小个，丁香1，甘草2小块，小茴香1小摄，香叶2片，白寇2，陈皮1小块，肉桂2小块，山萘2。 干笋烧牛肉的做法步骤步骤 1牛肉切块，5分钟，50度，速度5洗净备用步骤 2牛肉加入主锅，加入50g料酒，5g花椒，1茶匙盐，切段的大葱，时间5秒，反转2.5混合，然后倒入盆中腌制10分钟。步骤 3在主锅加入800g水，时间8分钟，100度，速度1烧开，然后加入腌制好的牛肉，时间3分钟，速度100，反转小勺，把牛肉倒入网兜，沥干水分。清空主锅步骤 4在主锅中加入6瓣大蒜，10g姜，时间5秒，速度5，用刮棒将姜蒜刮入锅底，然后倒入200g油，20g干辣椒，2棵八角，1汤勺豆瓣酱，时间5分钟，120度，反转小勺爆香。步骤 5加入牛肉，料包，时间10分钟步骤 6加入200g泡发笋干，30g李锦记生抽，5g李锦记老抽，10g糖粉，10g藤椒油(幺麻子)，1茶匙盐，600g水，时间50分钟(吃得软酌情加时间)。步骤 7盛盘撒上香菜趁热享用。

二、正宗红烧牛肉的做法 正宗红烧牛肉的做法视频窍门