东北大炖菜窍门

一、白菜炖排骨窍门视频

步骤1排骨（一条）冷水下锅焯烫出血水后洗净备用。步骤2配料：生姜洗净切片（4片），桂皮（一块），香叶（3片）备用。步骤3热锅入少许油，然后入配料炒香。步骤4放入排骨翻炒炒香。步骤5加入两勺生抽翻炒均匀。步骤6加入没过排骨的水，大火煮开转小火焖1小时左右。步骤7一把红薯粉条提前用清水泡软。步骤8将4/5片白菜洗净切块。步骤9排骨炖软烂后放入白菜。步骤10炖至白菜快断生，放入红薯粉条。步骤11煮至粉条变软即可。步骤12成品图

二、酸菜炖猪蹄的家常做法窍门是什么

材料：猪脚：1只酸白菜：适量姜片：适量大葱：适量料酒：适量生抽：适量盐：适量白胡椒粉：适量食用油：适量步骤：将猪脚洗净，切成块状，放入开水中焯水，去除血水和腥味。锅中加入适量的食用油，放入姜片和大葱煸炒出香味。将焯水后的猪脚放入锅中，翻炒均匀。加入适量的料酒，煮至酒味挥发。加入足够的清水，水量要稍微多一些，以覆盖猪脚。加入酸白菜，煮开后转小火慢炖1-2小时，直到猪脚变得软烂。根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味，煮开后即可

三、猪肉酸菜炖粉条的做法大全家常窍门

主料酸菜300腊五花肉200辅料生姜3片盐适量油适量小米椒3个白胡椒粉适量青蒜2根1.各式材料准备。2.酸菜，用干净的筷子自瓶中取出备用。3.腊五花肉洗净浮尘，入锅中煮至8分熟。4.煮好的腊肉，放温后切薄片。5.小米椒，生姜切丝。青蒜斜切成段。6.热锅凉油，入小米椒，生姜丝翻炒。7.出香味后入酸菜翻炒。8.炒至水份散尽，酸菜出味。9.一次性加足水，大火浇开后转小火慢炖20分钟10.入腊五花肉。11.汤汁再次沸腾时，撒入适量白胡椒粉。12.再炖20分钟，撒入青蒜段。13.煮至青蒜变软，加少许盐调味，撒蒜叶出锅，装入砂锅中，边加热边享用即可。