花生焖猪脚的窍门

一、猪脚焖花生的做法窍门图片

用料：猪蹄1只1200g、莲藕一节、花生50g，姜1块、葱结1个、桂皮1块、香叶2片、干辣椒3个、八角1个、花椒30粒、红枣4颗、李锦记红烧汁130g、料酒160g、冰糖10g、淀粉（洗猪蹄膀用）适量、葱花适量。制作方法:1、猪蹄膀剁成块，莲藕去皮切片。2、放入适量淀粉。3、加水浸泡5-10分钟后将猪蹄膀清洗干净。4、洗净的猪蹄膀放入锅中。5、生姜拍碎，葱绑称葱结。6、将生姜、葱结、桂皮、香叶、辣椒、花椒、八角放入锅中。7、注入适量清水，没过肉即可。8、大火煮开，撇去浮沫。9、下莲藕片转中小火，加盖炖煮30分钟至筷子能轻松扎穿肉。10、放入料酒。11、放入红烧汁。12、放入红枣，转大火煮开。13、转小火加盖炖1小时。14、炖至汤汁逐渐收浓后开盖放入冰糖。15、转大火收汁即可。

二、猪脚焖花生的做法窍门

1、猪脚加水加姜片、葱和老酒煮开后刮毛洗净备用，其它材料切块备用2、炒糖色：锅里加少许油和1:1的冰糖和水小火煮3、炒到这种情况加适量热水煮开4、倒出成糖色备用5、热锅冷油下蒜、姜和葱白爆香6、下汆烫好的猪脚炒香7、淋入老酒去腥8、加3汤匙生抽9、加1汤匙蚝油10、加1汤匙老抽11、根据自己的口味加2/3茶匙盐炒匀12、加入八角、桂皮、香叶和干辣椒13、加莫过食材一半的水及倒入刚炒好的糖色14、倒入洗净的花生15、转入电压力锅，高压15-25分钟（我喜欢软烂的口感所以压了25分钟，如果喜欢有嚼劲的自己减少时间哈）16、压好的猪脚倒入锅里大火收汁17、撒上葱花就可以开吃啦。

三、猪脚焖花生的做法窍门视频

1.猪蹄清洗干净，然后用火烧去多余的毛，整理好后切块，生姜切片。2.锅中加入猪蹄，姜片，清水和料酒，大火煮开后捞出清洗干净，花生用清水泡发。3.起锅烧油，下入姜片爆香，然后转中小火将猪蹄的水分炒干。4.加入一勺白酒，适量的豆瓣，炒匀后加入适量清水，下入花生。 5.加入一勺盐，适量的糖，老抽，南乳，盖上锅盖焖1个半小时即可。