腐皮卷窍门

一、一口鲜腐皮卷怎么做（腐皮卷怎么做好吃窍门）

1、主料：猪肉60克，豆腐皮2大张，鸡蛋1个，韭菜30克，胡萝卜20克。2、辅料：料酒0.5茶匙，精盐0.5茶匙，淀粉1茶匙，醋0.5茶匙，生抽1.5茶匙，植物油1汤匙，辣椒油0.5茶匙，姜1片，葱1节，鲍汁0.5茶匙，香油0.5茶匙。3、猪肉切成细丝，用料酒0.5茶匙、淀粉1茶匙、盐0.5茶匙、生抽0.5茶匙腌制5分钟左右；炒锅放油爆香葱、姜，放入肉炒断生即可。4、韭菜洗净用开水烫软，鸡蛋摊成蛋皮。5、取一半韭菜切段，胡萝卜、蛋皮切丝；豆腐皮切成正方形的大块，依次裹入韭菜、胡萝卜、蛋皮和炒好的肉丝。6、裹好的豆腐皮卷成卷，然后用烫好的韭菜捆起成卷，放开水蒸锅5分钟即可；最后浇上生抽1茶匙、醋0.5茶匙、鲍汁0.5茶匙、辣椒油0.5茶匙、香油0.5茶匙兑成的碗汁，即可食用。

二、豆腐皮卷做法大全家常窍门

香菇100克、鲜虾400克、腊肠3根、豆腐皮100克 、肉丸200克、圆白菜300克、豆腐泡200克、粉丝60克、姜4克、大蒜4瓣、香葱1棵 、盐少许、橄榄油15克、汤或清水适量做法:1、将香菇洗净切刀花,鲜虾洗净去虾线。2、葱姜蒜切碎,圆白菜切大片备用。3、豆腐皮改刀成小方形,腊肠切小段备用。4、取一片豆腐皮包一块腊肠,用香葱叶捆好。5、提前炸好豆腐泡,泡好粉丝。6、锅里倒入橄榄油,爆香干辣椒。7、再爆香葱姜蒜,倒入鲜虾。8、倒入提前炸好的肉丸和豆腐泡。9、放入包好腊肠的豆皮卷和香菇。

三、豆腐皮卷金针菇怎么做好吃窍门

豆皮切成小长方形。豆皮焯水捞出，控干水分备用。金针菇洗净，控干水分备用。豆皮卷上金针菇。两个两个用牙签穿起来。锅中加入高汤，盐、料酒、大料、花椒等调味品，入豆卷，煮15分钟左右。出锅入碗，刷辣酱，撒香菜。