食材_圣代窍门

一、食材_干蘑菇的做法大全集窍门

东北的干蘑菇品种很多; 猴头，臻蘑，元蘑，松伞蘑，黄蘑，花脸蘑，小灰蘑....。泡好后，猴头可以红烧、可以奶油扒。肉厚的元蘑、松伞蘑可以炒，可以下火锅。肉薄杆细的臻蘑、花脸蘑以炖为主，炖小鸡、炖排骨、炖土豆都好吃。黄蘑可以烧鸡块。小灰蘑可做汤。这些蘑菇都可以做面条卤，蘑菇酱，可以剁碎包包子具体的几种菜系比如：　　一、蘑菇焗饭　　1、陈饭加少量水用勺子搅散，洋葱去老皮洗净切成丁，蘑菇洗净切成片，火腿切成丁，马苏里拉奶酪擦成丝(我一般都用刀切成丝)。　　2、炒锅烧热，放入少量油，放入洋葱丁炒到透明。　　3、加入火腿一起炒出香味。　　4、加入蘑菇片一起炒，将蘑菇炒熟。　　5、加入陈饭炒散，加入米饭以后将火适当调小，将所有材料炒匀，加少许盐调味。　　6、将炒饭盛出，用可以放进烤箱的容器装起来，我用的是乐扣乐扣的格拉斯，这款玻璃保鲜盒不仅密封还能进烤箱，在米饭上铺上奶酪丝。　　7、将米饭放入预热200度的烤箱内，上下火烤到奶酪融化稍稍着色即可。　　二、蘑菇炒肉片　步骤1：肉片洗干净，用酱油，盐，料酒，少许淀粉腌制10分钟这样。　　步骤2：蘑菇洗干净，切片。一般两个人吃买个3块钱的蘑菇就可以了。　　步骤3：锅中底油，油热加姜丝爆香一下，倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒和酱油继续翻炒下。　　步骤4：倒入切好蘑菇片加盐翻炒下，然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅。　　三、油菜蘑菇　　1、起油锅，油热后，爆香蒜片，下肉片大火翻炒;　　2、肉片变色后淋入料酒、酱油，下入嫩蘑菇大火翻炒;　　3、蘑菇变软后，先下油菜梗、再下油菜叶，继续大火翻炒;　　4、待油菜变软变色，调入适量蚝油、盐、味精，大火收汁出锅。

二、食材_羊肉搭配什么蔬菜最好窍门