凉拌藕片的窍门

一、怎么凉拌藕片比较好吃 凉拌藕片怎么做好吃窍门

凉拌莲藕要选择比较脆的大莲藕，莲藕需要削皮后再用清水煮2-4分钟，调好酱汁。酱汁是用小葱、香菜、生姜、大蒜和辣椒切成碎末混合，再用生抽、白糖、辣椒油、醋和盐一起搅拌均匀。辣椒可以用少油炒熟在放入调料中更香。怎么凉拌藕片比较好吃准备材料：藕片500克，食盐一小茶匙，醋1汤匙，生姜小块，大蒜3瓣，生抽1汤匙，辣椒油2汤匙，白糖1汤匙，小葱1棵，香菜1棵，小辣椒2个。　　1、清洗莲藕首先将莲藕洗净去皮，切成片，在锅中倒入清水，加入少许食盐，放入藕片开始煮，一般水沸腾后放入藕片煮2-4分钟。　　2、凉拌莲藕将藕片捞出后，放到之前准备好的水里，将水过滤干净，将小葱、香菜、生姜、大蒜和辣椒切成碎末，再放入辣椒油、生抽、白糖、醋和适量的盐，搅拌均匀。凉拌莲藕适合夏季食用，不仅开胃，还能做下饭菜，莲藕的热量低，营养丰富，夏季胃口不好的人多吃凉拌莲藕，也不怕长胖哦!

二、家常凉拌藕片的做法大全集窍门图片

藕的经典吃法有很多种，包括凉拌，炖，炸，焖，煨，烩。凉拌可以选脆藕，将藕切成薄片入锅焯水，捞出投凉，放入姜沫，米醋，白糖拌均，酸甜适口，适合夏季做下酒菜，如果喜欢吃咸口的，就可以少放白糖，加上盐和生抽调匀即可，另一种凉拌方法就是用当季的新藕，取嫩藕尖洗净，用荷叶垫着，用手砸碎拌上白糖即可。还有炸藕盒肉夹，炸藕条，排骨玉米炖藕汤，蜜汁糯米藕，清炒藕片，煨藕盒，用炸藕条炖肉或吃火锅都很好，所以说藕不单是七种吃法，如果想吃会有N多方法。

三、家常凉拌藕片的做法大全集窍门

步骤/方式1藕去皮切片，洗净去淀粉步骤/方式2锅里烧开水，放一点盐，放入藕片焯水捞出放冷水泡凉，这样口感更脆步骤/方式3捞出放入碗里，放入一勺小米辣碎、一勺蒜泥、一勺辣椒面、一勺青椒碎、一小把花椒、葱花，然后浇上热油步骤/方式4再加一勺盐、一勺白糖，适当白醋、极妙黑芝麻油、极妙麻辣红油和香菜，搅拌均匀即可