特色家常菜的做法

三、特色家常菜做法视频

用料：材料1糖30克，糯米粉100克，植物油20克，水200克。材料2糯米粉200克，植物油适量（炸江米条用）。材料3清水100克，糖50克（熬糖浆用），糖或熟芝麻适量（裹江米条用，最好用细沙糖）。做法步骤 1先把200克水，30克糖烧开。步骤 2100克糯米粉放入盆中，倒入20克植物油，然后把烧开的糖水倒入，用筷子搅伴成糊。步骤 3再加入材料2中的糯米粉，先不要加完，分成三次加，然后揉成面团，揉好的面团稍硬一些。步骤 4把揉好的面团放在按板上，用擀面杖擀成面片，然后用刀切成1厘米左右的长条，再把长条搓成大小均匀的长条。搓条的时候记得用保鲜膜或纱布盖一下，避免面条变干。步骤 5把差好的面条切成5厘米左右的条，切好后把面条稍稍分开，避免粘在一起步骤 6锅里放油，把面条放入锅中，然后开火，小火慢炸，炸的时候不要用铲子铲，等面条自己浮起来后用筷子轻轻把粘在一起的弄开。步骤 7面条定型后中火上色，控油捞起。如果一锅不能炸完，第二锅一定要等油变温时才能下面条，不然第二锅的面条炸出来就不好看了，而且还会溅油，很危险。步骤 8锅内放100克清水，50克白糖，开中火熬糖浆，糖水变成浓稠的糖浆后关火，倒入炸好的江米条，快速翻匀，使每根江米条都裹上糖浆。步骤 9把裹好的江米条放入盘中，再撒上白糖或炒好约芝麻，端起盘掂几下，江米条均匀的裹上白糖或芝麻就会自己分开。