家常菜炒土豆的做法

一、韭菜炒土豆的做法大全家常菜窍门

主料：土豆 350克辅料：韭菜 100克调料：料酒 10克 盐 4克 味精 2克 姜 10克 花椒 1克 植物油 30克 制作方法1. 将土豆洗净去皮，先切成均匀的片，再切成均匀的丝，放清水中洗去淀粉，沥净水；2. 将韭菜择洗干净，切成略短于土豆丝的段；3. 锅内加油烧热，放入姜丝炸香，烹入料酒，放入土豆丝、花椒水翻炒，至土豆丝微熟；4. 放入韭菜段，撒入精盐、味精，快速炒匀，出锅装盘即成。

二、炒排骨炖土豆的做法大全家常菜

1.首先准备排骨500克，土豆150克，削皮切块，茄子150克切成块。2.锅中放点食用油15毫升，接着再放入排骨500克。3.然后放入姜片15克，葱段15克。4.接着放入蚝油15毫升，老抽15毫升，生抽15毫升，料酒15毫升。5.然后加入清水1000毫升，食用盐30克，小火炖煮30分钟。6.30分钟以后放置土豆150克，茄子150克，再加入食用盐15克，小火炖煮15分钟。7.15分钟以后直接盛出，如下图所示，排骨炖茄子土豆就做好了。

三、牛肉炒土豆条的做法大全家常菜

土豆烧牛肉的正确做法牛肉的做法很多，但最喜欢的还是搭配土豆的那种做法：土豆烧牛肉，即家常又好吃，关键是做法也简单，今天给大家分享这方法，只需要几种简单的香料，就能做出饭店口感的土豆烧牛肉，而且烧出来的牛肉软烂多汁。调料：花椒、小茴香、一片白芷、一片陈皮、四粒八角、两片香叶、两片山奈、半个草果配料：土豆、大葱姜、青红辣椒：是给牛肉增加鲜辣味道的，青椒我们使用的是螺丝椒，红椒是搭配颜色。主料：牛肉：选的是牛肋肉，牛肋肉吃着比较劲道制作过程：1、先把牛肋肉改刀，切成小块，中间牛肉比较肥，肥的牛肉可以切得稍微小一点，在切牛肉的时候也不要把牛肉切得太小了，烧熟的牛肉还会缩水。2、锅内加入清水，把牛肉汆一下水，冷水下入锅内，汆去牛肉的血水，在汆水的时候我们再加一点料酒，去除异味，随着水温的升高，牛肉内额血水会被慢慢的紧出来，在汆水中间我们要用勺子不停的搅动，让牛肉受热均匀，水开后大概煮一分钟我们就可以用笊篱捞出来，然后用清水把牛肉冲洗干净就可以了。3、锅洗净之后加入植物油，热锅凉油滑一下锅，锅内的油烧热之后我们倒出来，这里热锅凉油滑锅的目的，一会煸炒牛肉的时候不粘锅。4、锅内再加一点清油，然后把葱姜放进去，接着是香料煸炒，再放几个干辣椒，炒到能闻到小料的香味之后把牛肉放进去，然后再加入酱油调一下颜色，煸炒上色。5、煸炒上色之后加入清水，水一定要多一点，要把牛肉煮烂，因为把牛肉煮烂需要的时间比较长，加水最好一次性加足，紧接着给牛肉调底味，加盐，调一个底味，再加点胡椒粉去腥、去异味，然后加入生抽提鲜。味汁烧开之后调小火，一直煨煮。6、利用烧牛肉的时间我们把土豆炸熟，五到六成热的油温把土豆放进去，土豆炸至金黄色、炸熟即可捞出。7、牛肉大概煨煮40分钟之后，这个牛肉已经比较熟烂了，这时候可以把土豆加进去，然后这样一直收汁，把味汁收黏稠，最好不要勾芡，大火收黏稠，这样收出来的牛肉才会更入味，味汁收黏稠之后把青红辣椒放进去，放进去之后把青红辣椒烧嫩熟就可以出锅了。