鸡肉汤家常菜做法

一、猪蹄鸡肉汤的做法大全家常菜

黄豆准备2个猪蹄、1碗黄豆、大葱一根、生姜一块、大蒜一个、八角一个、食盐适量、冰糖5颗、料酒适量、蚝油2勺、老抽1勺、香菜一根。制作过程1、干黄豆用清水冲洗干净，再用清水浸泡2小时。猪蹄放在火上烧一下，用钢丝球刷干净，剁成小块，用清水浸泡半小时。2、猪蹄冷水下锅，加入葱、姜、料酒，大火煮开，用勺子撇掉煮出的血沫，这都是脏东西，撇干净后捞出猪蹄，用热水冲洗一下，沥干水分。3、锅里加入一勺油，放入一把冰糖，开小火炒成糖色，倒入焯水的猪蹄，快速翻炒，把猪蹄裹上棕红色，加入葱姜蒜、八角炒香，淋入一勺料酒去腥。4、把猪蹄倒入高压锅中，加入适量的开水，加一勺黄豆酱后盖上盖子，开始冒气后压20分钟。然后放气并打开盖子，加入泡过的黄豆再压20分钟，猪蹄、黄豆都烂乎了。5、把压好的黄豆猪蹄倒进炒锅里，加入一勺甜面酱、辣椒酱，翻炒均匀后大火收汁，汤汁浓郁后即可出锅。

二、猪蹄鸡肉汤的做法大全家常菜视频

可以配红枣、枸杞、黄芪等。1、红枣：红枣具有补血养颜的功效，与五指毛桃猪脚煲汤搭配可以增加汤的甜度和营养价值。2、枸杞：枸杞具有滋补肝肾、明目等功效，与五指毛桃猪脚煲汤搭配可以增加汤的滋补效果。3、黄芪：黄芪具有补气养血、提高免疫力等功效，与五指毛桃猪脚煲汤搭配可以增强汤的滋补功效。4、姜片：姜片具有温中散寒、促进血液循环等功效，与五指毛桃猪脚煲汤搭配可以增加汤的口感和营养价值。5、葱段：葱段具有提神醒脑、增加食欲等功效，与五指毛桃猪脚煲汤搭配可以增加汤的香味。

三、猪蹄鸡肉汤的做法大全家常菜图片

制作方法传统的杂烩汤称为“什锦杂烩”，做法简单，但传承了闽菜“汤菜要清,味道要淡”的特点。所谓什锦，即荤十样：猪舌、猪肺、猪肝、猪心、猪肚、猪小肠、猪血、猪七寸（猪蹄、猪手）、猪肉皮和鸡肉。做法：1、预先将猪七寸、鸡肉切块煮烂，猪舌、猪肺、猪肝、猪心、猪血、猪肉皮均切片，猪肚切条，猪小肠切段备用；2、旺火下底油、爆姜蒜下清水烧滚，将预备好的猪七寸、鸡肉、猪舌、猪肺、猪肝、猪心、猪血、猪肉皮、猪肚、猪小肠、花椰菜与油炸香芋块同放入汤锅内，煮至软烂；3、以食盐、白糖、米醋、味精调好味，即可上席。十锦杂烩原料多样，各具风味，汤清味醇，软烂可口。