排骨炖做法大全家常菜

一、山药藕炖排骨的做法大全家常菜

山药和莲藕炖排骨可以吗〔可以〕。材料 莲藕500克，铁棍山药250克，胡萝卜1根（约150克），甜玉米1根（约350克），猪排骨500克，墨鱼干50克。 做法 将猪排骨洗净，斩小段，放进沸水中稍焯，捞出用凉水冲洗干净血沫；墨鱼干用温水泡软，洗净，切小块；莲藕、铁棍山药、胡萝卜分别削皮，洗净，滚刀切厚块；玉米去除衣、须，洗净，横切成6段。然后，把所有备好的食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。

二、清炖排骨藕的做法大全家常菜视频

1.首先将排骨清洗干净，接着并不是直接下锅，也不是去焯水，焯水这一步就抛弃吧，没什么用处，还会让肉质紧缩，发柴。2.准备一盆水，将排骨倒进去，这样浸泡40分钟左右，把血水泡出来。这样泡一下水，带有腥味的血水、脏污等都出来了，自然就不那么腥，而且泡水后的排骨，肉质会变得很嫩，这就是“多做1步”。3.泡水后捞出，再用清水冲洗几次，接下来起油锅，将控干水分的排骨，倒入其中不停翻炒，炒到表面发黄，就可以啦，这样炒一下，炖出来会更香哦。接着加上大料、香叶、葱姜，再来几块冰糖、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒。4.炒到上色，炒出香味之后，就可以往里面添水了，盖上盖子大火炖，上汽之后转小火，接着炖40分钟左右。把土豆切一下，等炖好后下入土豆，或者胡萝卜等，自己喜欢的东西，接着炖20分钟，最后加上盐调味，翻炒均匀，大火收汁后，关火装盘出锅。

三、清炖排骨藕的做法大全家常菜图片

准备材料花旗参片3-5克、排骨2根（300克左右）、姜4片、桂圆肉4-6粒、红枣4枚做法1、排骨提前请肉铺剁成小块，桂圆肉、红枣提前泡软待用。2、起一锅，排骨和水一起烧到水开，排骨煮出血沫后，捞出温水漂去浮沫，3、氽烫排骨的同时，另坐一汤锅烧上足量热水，将氽烫好的排骨放入汤锅，加入姜片、红枣、桂圆、花旗参一起煲煮。4、待汤开后，转小火熬煮1.5-2小时，调入盐、白胡椒粉即可食用。5、也可以加一些山药或其他蔬菜煮后食用。