红烧菜做法大全家常菜

一、土豆红烧排骨家常菜做法大全

红烧排骨炒土豆的做法主料：排骨300克、土豆100克；辅料：姜蒜适量、花椒适量、豆瓣酱适量、鸡精适量、盐适量。1.排骨切小块，洗净后焯水，焯好后过清水沥干2.热锅放油，加入花椒，姜蒜爆炒出香味后，加入排骨翻炒3.加入豆瓣酱把排骨炒香后加入水，再加入土豆烧4.土豆烧好后，加入盐，鸡精即可。

二、红烧家常菜做法大全窍门

第一步：准备食材。排骨1000克、姜一块、冰糖一小碗。第二步：焯水。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入排骨、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。第三步：炒糖色。第七步：转大火将汁全部收干关火即可。红烧五花肉的小诀窍第一步：五花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉(3层肥，2层瘦)品质比较好。第二步：炒糖色要用中火炒，小火，太慢，大火，容易失败。软糯红烧肉农家腐竹红烧肉。做法：将腐竹用剪刀，剪成一样大小的块，泡在水中、见软再用。无花肉带皮切丁，生姜切片。支起油锅，见热，把姜片倒入锅中爆香。红烧肉菜的做法：西蓝花板栗红烧肉主料：带皮五花肉750克，板栗300克，西蓝花150克。辅料：湿淀粉25克，葱姜少量。调料：精盐，味精，八角，桂皮，料酒，酱油，鸡汤适量。做法：把鸡腿洗净去骨切成丁。放入碗中，加入生姜、盐、五香粉、料酒、生抽、耗油抓拌均匀，腌制30分钟备用。姜切成片、蒜去皮切片、葱切成段备用。干辣椒洗净切成段备用。花椒洗净控水。比如红烧鸡块，红烧鸭子，其实做法大体一致的。鸡块或者鸭块洗净后先滚一遍水，去除血水去除腥味，然后盛到盘子里备用。

三、学做家常菜做法大全红烧鱼怎么做好吃

红烧鱼茄子是一道非常美味的家常菜，下面是一份简单易学的做法：所需材料：- 鲤鱼一条(约500克)- 茄子两个(约300克)- 姜蒜适量- 青红椒各半个- 料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量- 葱花适量步骤：1. 将鲤鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块状备用。2. 将茄子去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。3. 热锅凉油，将姜蒜爆香，加入鲤鱼块煸炒至变色。4. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精和适量清水，煮开后转小火炖煮10分钟左右。5. 将茄子条放入锅中，继续炖煮10分钟左右至茄子软烂。6. 最后加入青红椒丝，翻炒均匀即可。7. 出锅前撒上葱花即可食用。