家常菜干锅的做法大全

一、干锅鱼的做法大全家常菜图片

主料：鲢鱼一条，二荆条3个，红椒半个，大葱一根，芹菜二根，香菜二根，洋葱一个，八角3个，香叶二片，鸡蛋3个，姜一块，干辣椒10个，花椒10颗，蒜苗5根辅料：料酒一匙，淀粉4匙，香酥炸鸡粉二匙，烧烤粉半匙，五香粉一匙，菜籽油2勺，盐少许，白芝麻半匙，干锅酱包一代 生抽半匙做法步骤：1. 新鲜的鲢鱼。切成块（一定要切成这种一坨一坨的口感才好。）。用清水反复清洗，加入料酒，姜片儿和葱段，腌制去腥。2. 洗净，加入三个鸡蛋均匀搅拌。3. 加入少许盐。多一点的淀粉香酥炸鸡粉（炸鸡粉和淀粉的比例为二比一。）。五香粉和烧烤粉。4. 搅打上浆，静置十分钟。5. 洋葱切成丝，装入鱼盘里。6. 准备好所有的配菜。7. _再把蒜苗和芹菜叶切好备用。8. 热锅起油。油要多一点。油七成温度时转中火。把鱼块分批放进去炸。这个呢一般。一块鱼。正反面各炸30秒就行了。炸好以后起锅备用，锅底留油。9. 转大火。把鱼块再复炸一次。炸至两面黄起锅控油。那个时候的鱼是完全熟啦，都可以这样吃呢。哈哈然后控一下油。10. 准备好一袋干锅料。这个如果没有用，郫县豆瓣酱也可以。11. 洗干净锅，另放一点油。把所有的调料放进去翻炒。炒出香味儿。12. 放入干锅料酱炒出里面的油。然后放生抽调味。13. 放入一块儿翻炒。让每一块儿鱼都的裹上这个料汁。炒大概五分钟。一定要均匀翻炒。14. 放上芹菜叶。和蒜苗翻炒。增加他的的香味。15. 放上白芝麻，再翻炒一下。16. 放入刚才装着洋葱的鱼盘里面。再撒上香菜叶就可以了。嗯，这个味道真的是非常的香酥可口。

二、干锅鱼的做法大全家常菜