家常菜图解做法

三、冬瓜家常菜做法大全图解

一、海米冬瓜原料：冬瓜、海米调料：植物油、葱花、姜末、水淀粉、料酒、盐、味精做法：1、将冬瓜去皮、瓤及子，洗净后切片，用少许盐腌制5分钟左右，沥去渗出的水备用2、锅中倒入油烧热，葱花、姜末爆锅3、加水1汤勺、料酒、盐和海米，烧开后放入冬瓜片，旺火开后改中火焖烧，待冬瓜入味后，加味精，淋入水淀粉勾芡即可红烧冬瓜红烧冬瓜二、红烧冬瓜原料：冬瓜、香菇调料：姜、蒜、葱段、花椒粒、小尖椒、酱油、淀粉、料酒、鸡精做法：1、香菇洗净待用，冬瓜洗净去皮切长方大块，在靠皮的一面打上小方块刀花，把冬瓜划过方格的一面抹上少许淀粉备用2、起炒锅，放少许油烧热，冬瓜入内炒至半熟，起锅3、锅里再放少许油，下花椒粒、姜末、蒜末爆锅，再下冬瓜略炒，放入香菇，倒入酱油、少许料酒、尖椒、半碗清水，盖上锅盖焖至冬瓜熟透，用淀粉勾芡收汁，下葱段、鸡精调味起锅即可冬瓜炖排骨冬瓜炖排骨三、冬瓜炖排骨原料：冬瓜、排骨调料：姜、大料、盐、胡椒粉、味精各适量做法：1、冬瓜去皮切块，将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗去血沫2、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸3、改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约10分钟，捞出姜块、大料，加盐、胡椒粉，再炖10分钟，加味精起锅即可金沙冬瓜条金沙冬瓜条四、金沙冬瓜条原料：冬瓜400克辅料：熟咸蛋黄80克调料：花椒3克、葱姜末各5克、红辣椒10克、芝麻10克、淀粉40克、吉士粉40克、精盐3克、料酒、食用油适量做法：1、冬瓜切成条后加精盐2、将淀粉和吉士粉拌匀成混合粉3、熟咸蛋黄压碎，芝麻炒熟4、将冬瓜条均匀蘸好混合粉下六成热油中炸至熟时捞出，待油温回升到七成热时复炸至外壳香脆且色泽金黄时捞起5、锅中加少许油烧热后加入红辣椒、花椒、葱姜末及咸蛋黄末煸炒，下冬瓜条，烹料酒，翻炒均匀后装盘，撒上熟芝麻即成干贝煨冬瓜干贝煨冬瓜五、干贝煨冬瓜原料：冬瓜400克、干贝适量调料：精盐、白糖、黄酒、淀粉做法：1、将干贝泡软、上锅蒸熟后撕成丝2、冬瓜切3公分长的条，放在油锅中煸炒，加入干贝丝和水、精盐、白糖、黄酒，片刻后用淀粉勾芡即可荷叶冬瓜汤荷叶冬瓜汤六、荷叶冬瓜汤原料：鲜冬瓜500克辅料：荷叶1张调料：盐少许做法：1、将荷叶洗净，撕成碎片2、冬瓜洗净，去蒂把，切成片3、将荷叶片、冬瓜片一起放入锅中，加清水适量共煮成汤，烧沸后拣去荷叶，加盐调味即成羊肉冬瓜汤羊肉冬瓜汤七、羊肉冬瓜汤原料：羊肉150克、净冬瓜150克调料：精盐、味精、花椒水、绍酒、胡椒粉、葱丝、姜丝、香菜、猪清油、肉汤做法：1、把羊肉切成小薄片。冬瓜去皮去籽切成长方薄片，用开水烫一下，香菜切成八分长的段2、勺内放入肉汤，冬瓜，加精盐，花椒水，绍酒，味精，胡椒粉，汤开时把羊肉，葱丝，姜丝，香菜放入勺内，再烧开，加猪清油少许，立即出勺盛在碗内即