红烧家常菜做法大全窍门

一、红烧冬瓜的做法大全家常菜窍门（红烧冬瓜的做法大全）

小伙伴们好，最近小跳发现有诸多的小伙伴们对于红烧冬瓜的做法大全这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。1、材料：冬瓜300克，香葱1根。调料：生抽5g，老抽5g，盐3g，糖3g。2、把冬瓜的瓤剥掉，切成薄片(冬瓜多剥开，最好去掉青茎，否则硬度会影响口感)。3、植物油锅热后，放入冬瓜翻炒。4、翻炒至冬瓜四角微黄。5、加入生抽、老抽、盐和糖，以及适量的水，盖上盖子小火煮10分钟左右(水不要加太多，冬瓜本身会出水)。6、冬瓜煮到入味后，大火收汁，撒上葱花后出锅。本文到此结束，希望对大家有所帮助。

二、红烧番茄家常做法大全家常菜窍门

番茄鲫鱼红烧是一道鲜美可口的家常菜，下面是具体做法：所需材料：- 鲫鱼 1条- 番茄 2个- 葱（切段） 适量- 姜（切片） 适量- 蒜（切末） 适量- 料酒 适量- 酱油 适量- 盐 适量- 糖 适量- 植物油 适量步骤：1. 鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后斜切成薄片，用盐、料酒腌制20分钟。2. 番茄切成小块。3. 在锅中倒入植物油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香。4. 加入鲫鱼片煎至两面金黄，取出备用。5. 在锅中倒入适量的油，加入番茄块炒熟。6. 加入适量的水，放入煎好的鲫鱼片，加入盐、糖、酱油等调味料，煮至汤汁变稠即可。7. 最后加入适量的葱花翻炒均匀即可。烧制时火候要掌握好，不要煮太久，避免鲫鱼过烂。

三、土豆红烧排骨家常菜做法大全窍门

步骤/方式1洗菜，去皮。贝贝瓜可不去皮，贝贝瓜较硬，去皮时注意不要划伤手步骤/方式2将茄子土豆切滚刀块，贝贝瓜切块，豆角可手掰或切，长度为4厘米左右即可。将排骨用凉水洗干净步骤/方式3将蒜和姜切成薄片状，将葱切成段状，备好冰糖，干辣椒，八角。步骤/方式4凉水抄排骨，待水开后加一勺料酒，用勺子捞出泡沫，开锅5分钟后将排骨捞出备用步骤/方式5热锅凉油加入冰糖，小火炒出焦糖色，加入八角干辣椒，继续小火加入葱姜蒜爆香，香味出来后加入排骨，翻炒给排骨上色。待排骨均匀着焦糖色后，加两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，翻炒半分钟。与此同时，用小碗乘一勺豆瓣酱，加少量水搅拌，均匀后倒入锅中翻炒，调至中火。炒1分钟。步骤/方式6将土豆，豆角，贝贝瓜放入锅中，加开水略微低于蔬菜半厘米。盖上锅盖中火炖8分钟，开锅加入茄子，根据情况可再加一点开水。再炖12分钟。加盐。用小碗加淀粉和少量水拌匀，加入锅中，调大火，30秒关火步骤/方式7出锅。可用米饭拌着吃，特别好吃。多人场合可每人乘一小碗，去尽情享受贝贝瓜的软甜糯，土豆的软糯，排骨的香味，和汤汁的鲜香吧