烹饪家常菜做法

一、皮蛋的做法大全家常菜 皮蛋的烹饪方法

1、双椒皮蛋 主料：皮蛋5个，青椒，红辣椒。调料：蒜末，酱油，香油。 将青椒、红辣椒放入锅里面，干煸片刻，去掉水分，倒出来，切成碎末。把皮蛋去皮，切成片，放在盘子里，排好。将切碎的青椒红椒蒜末混合，放入香油，酱油调均匀，淋在皮蛋上。 2、皮蛋粥 主料：稻米100克,松花蛋(鸭蛋)50克。辅料：姜3克,香菜8克。调料：酱油6克,白酒3克,香油6克。 做法：大米淘洗干净加水煮成粥；皮蛋洗去红泥，去壳，切成小块，淋上所有准备好的调味料(酱油5克、酒3克、香油5克)腌渍一下；姜去皮切成细丝，放在冷水中迅速洗过；香菜择洗干净切成段；白粥倒入锅中烧热，放入皮蛋和生姜，盛出后撒上香菜就可以了。 3、炒松花蛋 主料：松花蛋（鸭蛋）200克。调料 醋3克，香油10克，花生油50克，酱油10克，料酒10克，盐5克，味精1克，小麦面粉5克，大葱5克，大蒜（白皮）5克。 做法：松花蛋剥去外壳，切成西瓜形六块，放在面粉中滚拌。将少许葱丝、蒜片、姜汁、酱油、料酒、醋、盐、味精、水淀粉及适量高汤兑成芡汁。炒锅上火，加入油，烧至五六成热时，将拌裹面粉的松花蛋再沾一层水淀粉，下锅炸至呈金黄色，挺实，倒入漏勺控净油，炒锅留底油回火，倒入芡汁，炒成稠卤汁时，倒入炸好的松花蛋，使汁均匀地裹上，淋入少许香油即成。

二、炖菜大全家常菜做法 炖菜的烹饪方法

1、猪肉炖粉条。 材料：五花肉500克，葱，姜（切片），花椒，八角，料酒，老抽，冰糖，粉条150克。 做法：五花肉切大块。锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀。放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可。大火煮开，小火煮一个小时。粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道。将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。 2、番茄土豆炖牛腩。 材料：番茄100克，土豆150克，牛肉100克。调料：番茄酱、白醋、盐、味精、辣油各少许 做法：番茄、土豆、牛肉切成块，分别焯水沥干。牛肉炖至成熟，放入土豆一起炖至酥烂。番茄加番茄酱一起煸炒，倒入牛肉土豆，加白醋、盐、味精调味，加入少许辣油即成。 3、羊肉炖酸菜。 材料：羊肉500克、酸菜200克、大油、料酒、盐、白胡椒粉、葱花、姜片、香菜。 做法：羊肉洗净切片，酸菜切丝。把羊肉片放碗中加味精，料酒，胡椒粉抓匀，腌制半刻。锅中放入油，爆香葱姜，加入酸菜翻炒，然后加入足量水，煮开，放入羊肉片，开锅后撇去浮沫。

三、烹饪大全家常菜的做法

月子餐第一天食谱萝卜水、白米粥、面条、青菜包、水果。剖腹产后六个钟头，肠道排气后，产妇才能进餐。萝卜水的作用：促进胃肠功能恢复及预防肠胀气的发生。产后8个钟头一定要上厕所，排出小便很重要。临盆让身体经历了一场严格的磨练，衰弱的身体急需补充营养。姑且有你什么都不想吃，也好强迫自己慢慢吃点东西，至少要喝点水，否则你可能会脱水。第一餐进补充沛的碳水化物有利于恢复能量；氨基酸可以迅速修复身体；新鲜水果和蔬菜可以利尿通便；丰富的铁和维生素C也是必需的营养素，可以帮忙身体恢复生产时失去的血液。另外，给宝宝喂哺母乳时，骨骼会流失许多钙，所以补钙也很重要。月子餐之第二天食谱早：白米粥、红糖冲鸡蛋、青菜包中：清炒小白菜、小米粥或者是烂面条，面条汤可以用鲫鱼汤什么的。晚：白米粥（加青菜叶）、萝卜汤、红糖冲鸡蛋（红糖－排恶露的）月子餐之第三天食谱早：白米粥（里面搀兑点小米）、肉包子中：清炒时蔬、肉末鸡蛋晚：白米粥（里面搀兑点红枣）、清炒小白菜。小米：补脾胃、补肾、养心安神、利小便红枣：排恶露的，但是后期最好还是少吃点，要不然恶露一直不尽。月子餐之第四天食谱早：黑米粥（加枸杞），一个豆沙包。中：清炒小白菜、鲫鱼汤（催奶的）、蒸鸡蛋。晚：黑鱼汤（恢复伤口的），小白菜炒魔芋，红豆白木耳汤1、鲫鱼不要与鸡肉同食。2、黑米：比普通白米更具营养，具有增进食欲益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功能，对于少年白发、裙钗产后衰弱、病后体虚及贫血、肾虚均有很好的静养作用。3、红豆：通常女性在经血期，吃一碗热乎乎的红豆汤，可以有效舒解经血期的紧张症状态症狀。母乳排泄不足时，也能够吃红豆汤。月子餐之第五天食谱早：白米粥，一个豆沙包中：鲫鱼汤，内加青菜和面条晚：黑鱼汤，小白菜炒木耳，白米粥加几粒红枣月子餐之第六天食谱早：白米粥，一个豆沙包、一个馒头中：白米粥，鲫鱼汤晚：2大碗鲫鱼汤，炒青菜、炒小白菜，白米粥月子餐之第七天食谱早：一个豆沙包，煮鸡蛋（二个）中：黑鱼汤，鲫鱼汤蒸蛋晚：3碗鲫鱼汤，清炒大白菜，白米粥鲫鱼汤先冷却，之后用来蒸蛋，里面放一个香菇。