紫扁豆家常菜做法

一、紫扁豆做法大全家常菜

不能扁豆不能生吃，在食用扁豆时，建议将其烹饪成熟后再食用，避免影响机体的身体健康。生活中适当吃熟扁豆，有助于补充机体所需要的营养物质，但食用前需要明确自身对其不过敏。需要注意的是，扁豆当中还富含有膳食纤维，如果出现胃肠功能虚弱的情况，需要少吃或者避免吃扁豆，吃了以后可能会加重胃肠道负担，容易引起胃肠道胀痛、腹泻等不良情况。在日常饮食中，应注意膳食均衡，可适当进食牛奶、鸡蛋、瘦肉等富含优质蛋白的食物，有助于满足机体日常的营养需求，避免饮食结构过于单一。

二、紫扁豆做法大全家常菜图片

将扁豆角斜边45度切成小块【食材清单】芸豆、里脊肉、蒜头、地瓜粉少许、盐适量、生抽少许【制作过程】第一步：我们先将里脊肉切成细长条，加点生抽腌制一下，再加入一点点生粉或者地瓜粉，（粉的量一定不要太多哦），将肉抓取均匀裹粉备用；第二步：将扁豆角斜边45度切成小块，切一块成菱形第三步：起锅烧水，加点盐和食用油，煮沸后将扁豆角放入水中焯烫至熟；焯烫豆角的时候加点盐和油，一来盐可以防止扁豆角在焯烫时候营养流失；二来，加油可以使豆角焯烫处理颜色脆嫩鲜艳，看着更有食欲。扁豆角煮熟后，捞起来沥干水分备用；第四步：起锅烧油，先将肉放入煸炒，煸炒至肉熟透（因为裹上粉，所以煸炒时候火候不要太旺，以免蘸粘锅底）肉炒熟后，将焯烫好的豆角一起放入快炒，与其同时，加入适量的盐提味，白砂糖提鲜，大火快炒半分钟即可出锅。

三、紫扁豆的做法大全家常菜窍门

材料扁豆200克、新鲜面条200克、葱1段、大蒜2瓣、酱油3勺（45ml）、盐1/2茶匙（3克）清水适量；做法1）先将扁豆洗净，剔去两端的筋，掰成长约5厘米的段；2）葱切成片，大蒜用刀拍散，然后再切成末；3）炒锅中加入底油，用中火烧到7成热时，放入葱片炒出香味；4）倒入扁豆，翻炒2分钟后倒入清水，水量能没过扁豆即可；5）加入酱油拌匀，加盖用中火焖3分钟；6）水开后，将锅里的汤汁盛出备用；7）改成小火，将1/2量的面条码在扁豆上，淋上一层食用油，然后再码上另一半面条；8）浇上盛出的汤汁（汤汁分2，3次加入），加盖用小火焖10分钟；9）待汤汁收干后，撒上蒜末，用筷子轻轻挑拌，最后调入适量盐。