家常菜鱼豆腐的做法

一、鲫鱼豆腐汤的做法大全家常菜

用料鲫鱼 一条姜 八片小葱 两根根油 适量克盐 适量克开水 适量克枸杞 适量粒简单易学的鲫鱼豆腐汤的做法步骤步骤 1space纯奶手撕吐司的做法 步骤1鲫鱼买回家，内脏和腮都清理干净，鱼腹内的黑膜一定要清洗干净，清洗的时候注意别让鱼刺扎到手，还有鱼身外表有一层黑色粘液也要用刀刮干净，这两步可以大大的减少鱼的腥味，用水冲洗干净，鱼肉厚的地方切花刀放着备用步骤 2space纯奶手撕吐司的做法 步骤1豆腐我一般喜欢用老豆腐，因为豆味足步骤 3space纯奶手撕吐司的做法 步骤1把豆腐切块放着备用，同事需要提前烧好开水。一会煲鱼汤要用步骤 4space纯奶手撕吐司的做法 步骤1葱姜切好，如果有小香葱最好，小香葱不用切，打成小结就行步骤 5space纯奶手撕吐司的做法 步骤1煎鱼是项技术活，如果你没有完全的把我。可以先在煎锅里煎鱼，这样不容易粘锅也不会糊锅步骤 6space纯奶手撕吐司的做法 步骤1像这样鱼两面煎成金黄色，一定要煎到，要不然鱼肉一会煲的时候会散步骤 7space纯奶手撕吐司的做法 步骤1鱼煎好以后。加入生姜片炒香步骤 8space纯奶手撕吐司的做法 步骤1姜炒出香味，往锅里加入之前准备好的开水，这里划重点了一定要是加进去开水，汤色好看的关键所在步骤 9space纯奶手撕吐司的做法 步骤1然后盖锅盖，中大火烧开焖煮10分钟，然后再转中小火十分钟，这样汤色就是现在这样了步骤 10space纯奶手撕吐司的做法 步骤1然后加入切好的豆腐块继续中小火十分钟，如果有条件的话这时候用砂锅煲是最好的，砂锅里面继续可以中小多煲一会，这样味道更好，因为目前的经验来看，砂锅煲出来的汤的确比铁锅炖出来的香步骤 11space纯奶手撕吐司的做法 步骤1快出锅的时候加入枸杞，盐调味，最后加入香菜，一份美味的鲫鱼豆腐汤就做好步骤 12space纯奶手撕吐司的做法 步骤1我是一般有个习惯，汤做好以后会放到电砂锅里温火慢煲一会，我觉得这样味道更香浓

二、清炖鲤鱼豆腐做法大全家常菜窍门

用料豆腐 1块半蒜 6瓣酱油（老抽） 1勺盐 适量生抽 适量罗非鱼 1条姜 可多准备一些葱 适量花椒 大料 适量香菜 适量（依个人口味）料酒 适量豆瓣酱 适量家常豆腐清炖鱼的做法步骤步骤1第一步：将所用配料切好，备用。葱姜蒜，花椒大料。 第二步：鱼，去鳞，收拾干净，将盐放入鱼身内，按摩均匀，随即放入葱姜蒜，倒入料酒、腌制10-15分钟。 第三步：在鱼身两侧剌几道横纹（斜着来），以便更好地入味。步骤 2将豆腐切块备用。步骤 3香菜切好备用。步骤 4葱姜蒜花椒大料，油热后爆炒至吃香味，放入腌好的鱼，待鱼身稍微上色后，加入清水，随即仔加入少量葱姜蒜。步骤 5鱼煮开5分钟左右倒入切好的豆腐，早煮是为了豆腐更入味。步骤 6大火煮开后，转中小火慢炖15-20分钟。随即加入豆瓣酱，葱段，香菜，即可出锅享用～

三、清炖鲤鱼豆腐做法大全家常菜窍门视频

清炖小黄鱼炖豆腐是江苏省传统的名菜，属于苏菜系。此菜鱼肉鲜嫩，风味独特。以小黄鱼、豆腐、料酒、盐、糖、鸡精、酱油、葱、姜、花椒、八角、淀粉、蒜、食用油等制作而成。具体做法如下1、将小黄鱼洗净蘸少许淀粉，豆腐切成长方条用开水焯一下捞出，葱、姜、蒜洗净切成末；2、坐锅点火倒油、油热将鱼逐条放入锅内炸八成熟捞出待用；3、锅内留余油，油热放入八角、花椒、葱、姜、大蒜煸炒出香味，加入酱油、盐、糖、料酒、鸡精，倒入小黄鱼、豆腐炖10分钟即可出锅。[1]做法二1、黄鱼处理干净（头可留可去，我的锅有点小，所以把头去掉了）豆腐切块，葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段2、洗净的黄鱼沥干水，用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干3、在鱼身上薄薄地涂一层淀粉4、锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油（为了煎鱼时鱼皮不破，第2、3、4非常重要）5、油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟6、将两条鱼稍分开，锅中留出一些空，先后放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒7、加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块8.锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟8、出锅前点少许白糖，再稍煮即可