芋头和肉家常菜做法

一、芋头炖鸭肉的做法大全家常菜图片

1、首先准备食材：鸭 半只、芋头 4-6个、姜 20g、葱 10克、椰油 150毫升、冰糖 20克、豉油 1茶匙、腌料 1包、胡椒粉 1茶匙、米酒 一茶匙、老抽 1茶匙。2、鸭剁成大块，适当剪掉一些肥油。芋头去皮，切成大块。3、煮一大锅水，水沸放入鸭块，焯水至水再次沸腾。鸭肉捞出，再冲洗干净。4、热一炒锅，放一点油，放入焯过水的鸭肉、辣椒、姜片、蒜瓣，大火煸炒至鸭肉金黄出油。过一会儿，放入芋头，翻炒均匀。5、盖上镬盖，焖20-30分钟。最后，当小芋头松化，鸭件熟透，加入冰糖及椰汁，煮至酱汁浓稠，然后加入大葱。出锅摆盘，趁热食

二、芋头鸭肉的做法大全家常菜

主料:鸭半只辅料:：香芋1个，啤酒1瓶— 烹饪步骤 —1· 在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：鸭肉半边，香芋1个，啤酒1瓶，青红椒各2根，大葱1段，生姜1块，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙2· 先将食材处理好，戴个手套，先将香芋去皮，再切成小块，切好装盘备用。再把鸭肉清洗干净，然后剁成均匀大小的小块，剁好装盘备用。青红椒去蒂去籽后，切成菱形小块，也装盘备用。生姜、大蒜切成小块，装盘备用。3· 起锅加入宽油，油温烧至7成热时，将香芋放入锅中，转成中火慢炸，将香芋炸熟至表面金黄，然后捞出控油备用。4· 将锅烧热，不放油不放水，直接将鸭肉放入锅中煸炒，炒至鸭肉收紧，炒出鸭油，等鸭肉炒至表面焦黄时，放入姜蒜块，翻炒均匀，将姜蒜的香味炒出来，再加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，翻炒均匀，让鸭肉裹上酱油的颜色！5· 等鸭肉裹上酱油的颜色之后，放入1整瓶的啤酒，然后盖上锅盖，大火煮开之后，转成小火焖煮30分钟。6· 焖得差不多时揭盖，再把炸好的香芋放入锅中，翻炒均匀，再盖上锅盖，继续焖煮15分钟。7· 焖完锅里的汤汁也所剩不多了，揭盖，加入1茶匙食盐调味，再转成大火收汁，等汤汁浓稠时，放入青红椒块，再翻炒均匀至断生，就可以出锅装盘了。

三、鸡肉芋头做法大全家常菜视频教程

食材：芋儿 (1-2斤)，鸡肉 (半只)，香葱 3-4棵，辣酱 适量，泡椒 适量，胡椒 适量，泡姜 适量，蒜 3-4瓣，料酒 适量，花椒 适量，白糖 适量，大料 适量，豆瓣 适量，鸡精 适量，味精 适量。方法/步骤1.将鸡肉洗净（只需半只鸡即可），斩成小方块。2.芋儿去皮切成滚切块。3.泡椒、泡姜、蒜切碎，并备好花椒、大料、白糖。4.豆瓣和自制辣椒酱各一勺。5.香葱切碎备用。6.炒锅置于火上，放入菜籽油和适量猪油，等油温升至七成热时下鸡块，炒干水气。7.将鸡块推至锅边，小火依次放入花椒、白糖、大料、胡椒、料酒、泡椒、泡姜、蒜煸炒。8.放入豆瓣和自制辣椒酱继续煸炒。9.稍炒片刻再把鸡块拌匀翻炒上色出香味。10.加入高汤或热水烧开，转入砂锅中，加盖小火焖至半小时左右。11.烧至鸡块快熟时放入芋儿，焖至二十分钟左右。12.等鸡熟芋儿粑糯时，放入少量鸡精和味精，起锅装盘，撒上葱花即成。