家常菜卷做法

一、蒸菜卷子家常做法大全？

 【食材】面粉、韭菜、猪肉、胡萝卜、粉条、木耳、姜、老抽、盐、生抽、花椒粉【具体做法】1，250克面粉中加3克盐增加筋性，再加入130毫升温水，揉成一个面团，醒面20分钟，再将面团揉光滑。2，猪肉绞成肉末。热锅凉油，放入姜末爆香，再倒入肉末，大火炒干表面的水分。3，加入小半勺老抽、1勺生抽、适量花椒粉，小火炒出香味。放在一边，冷凉备用。4，木耳泡发洗净，胡萝卜去皮切块，再用料理机打碎。5，粉条泡发，切碎。韭菜洗净，沥干水分后也切碎。6，待炒好的肉馅完全冷凉，把切碎的木耳、胡萝卜、粉条、韭菜全部倒进来，加盐、鸡精调味，充分拌匀，这样馅料就调好了。7，将醒好的面团移到揉面垫上，搓成长条，再切成小剂子。然后擀成长方形的薄面皮，然后将馅料放上来铺平。这个面皮厚度要把握好，不要太薄，不然蒸熟之后容易破皮。8，沿着一端卷起来，两头的位置捏严实，防止馅料漏出来。9，将整理好的菜卷开水上蒸锅，大火蒸10分钟即可。

二、家常白菜卷的做法

方法/步骤1/7 分步阅读猪肉剁碎，加入白菜前面切点的一小段梗，剁碎，加入香菇碎，加入少许葱。调入适当盐，鸡精，胡椒，蚝油，香油生抽，搅拌均匀备用。2/7锅中烧开适量清水。水开后加入去掉梗的白菜叶，烫软。3/7捞出。白菜平铺。包入适量肉馅。两边包起肉馅。卷起来。码好。4/7上锅蒸15分钟。蒸好好拿出，碗里的水不要倒，留着做蘸酱。切点葱段和蒜末。5/7热锅烧油。下入蒜末。6/7把蒸白菜碗里的水加入锅中。调入盐，生抽，蚝油，鸡精，香油，吃辣的可加辣椒酱一类，加入适量玉米淀粉。最后撒点葱。7/7完成

三、蒸菜卷的做法,蒸菜卷怎么做好吃,蒸菜卷的家常做法

卷起来，封好口，依次做好所有的面团。第六步放入大锅里，蒸30分钟左右，停火后等一下开锅就熟了。步骤蒸菜卷子的做法步骤1将大葱剁碎，加入肉末中，加入油、盐、味极鲜搅拌均匀备用。蒸菜卷子的做法步骤2将面粉和好，软一些，分成等份的大一点的面团。蒸菜卷的家常做法：食材主料：面粉200g韭菜500g鸡蛋三颗虾皮2g辅料：盐5g步骤：炒鸡蛋时多放点油，鸡蛋炒的又虚又嫩，多出点油，正好拌在韭菜上，韭菜也不会出水。面粉加水搅成面屑，揉匀成光滑的面团，盖盖放置醒30min。醒面同时准备馅料，韭菜洗净切碎，鸡蛋两个磕入碗中，加3-4g盐。锅内加花生油烧热，倒入鸡蛋液炒散。做蒸菜卷的时候需要用到烫面，就是把面和开水混合，边加水边搅拌，待温度稍凉，揉成面团，然后用烫面团做到这一点。这样制作的蒸菜卷吃起来更有劲道，所以做蒸菜卷的时候最好用烫面。